15 recept med kronärtskockor som ger mycket spel

recept med kronärtskockor för alla smaker

Om du normalt bara gör bakade kronärtskockor kommer den här receptsamlingen att förtrolla dig. Du kommer att upptäcka hur mångsidig denna grönsak är!

Kronärtskocka och vakteläggsallad

Rengör och tvätta kronärtskockorna och koka dem i saltat vatten i 20 minuter. Töm dem, skär dem på mitten och lägg dem på några endivblad eller sallad tillsammans med remsor rostad peppar, kokta vaktelägg, skuren ansjovis och kapris. Till såsen kan du krossa några gropar svarta oliver tillsammans med skalad vitlök, timjan, vinäger och jungfruolja.

Ris med grönsaker och kronärtskockor

Värm olja i en paellapanna. Tillsätt hackade röda och gröna paprika och stek i några minuter. Tillsätt trubbiga och hackade bönor och fortsätt laga i några minuter till och rör om då och då. Tillsätt kronärtskockorna tvättade och skär i segment och koka i några minuter. Tvätta tomaterna, riv dem och lägg dem i såsen tillsammans med några ärtor. Fräs dem i några minuter, sänk värmen och krydda. Täck med varm buljong och koka upp. Tillsätt riset och koka i 15 minuter. Ta bort och låt vila innan du serverar.

Pastasallad med kronärtskockor, tomater och ny ost

Denna pastasallad med kronärtskockor är inspirerad av den klassiska caprese-salladen (tomat, mozzarella och färsk basilika); där vi har bytt mozzarella för färsk ost, och som vi har lagt till pasta, kronärtskockor och morötter för att göra den mer komplett. Se recept.

Köttfyllda kronärtskockor

Rengör och tvätta kronärtskockorna. Koka dem i saltat vatten i 20 minuter, töm dem och töm insidan med en tesked. Gör en sås av lök och vitlök, tillsätt malet kött, krydda efter smak, tillsätt krossad tomat och laga mat. Fyll kronärtskockorna med blandningen, lägg dem i en ugnsfast form, strö över riven ost och gratäng 180 ° tills den är gyllenbrun. Du kan också fylla dem med färskost, valnötter, pinjenötter, vitlök och aromater.

Kronärtskockor med skinka

Här har du ett av de mest utsökta recepten för kronärtskockor med skinka. Rengör kronärtskockorna, ta bort de tuffaste bladen, klipp ut spetsarna och ta bort den centrala fluffen. Skär dem i fjärdedelar och låt dem suga i vatten och citronsaft. Fräs lite vitlök, tillsätt tärnad skinka, tomatsås och krydda. Tillsätt de dränerade kronärtskockorna, täck med lite vatten och koka i cirka 15 minuter och lägg till en bit stekt bröd, mandel och persilja. Koka tills det är tjockt.

Kronärtskocka tempura

För att göra dessa slagna kronärtskockor, blanda tempuramjöl med 200 ml isvatten och lite salt och rör om tills du får en tjock smet. Doppa de tvättade och skivade kronärtskockorna i denna smet och stek dem, i satser, i mycket het olja tills de är gyllene och skarpa. Ta bort dem, låt dem rinna av på kökspapper och servera. För att följa med kan du använda en av våra lätta såser och vinägretter.

Kronärtskocka och räkor omelett

Ge den klassiska kronärtskockomelet en twist genom att lägga till räkor. Rengör fyra kronärtskockor, tvätta dem och skär dem i fjärdedelar. Koka dem i saltvatten i 20 minuter. Töm och låt svalna. Skala 16 räkor och hugga dem. Gör en vitlök- och löksås. Tillsätt räkor, kronärtskockor och hackad persilja. Rör om och koka i 2 minuter. I en skål, slå 6 ägg, salta och peppa dem och tillsätt den föregående blandningen. Tillsätt blandningen i en stekpanna med en oljetråd och torka av tortillan. Upptäck fler recept med ägg.

Kronärtskockor fyllda med räkor

Tvätta och gro några kronärtskockor, rengör dem och ta bort de centrala bladen. Ånga dem i 20-25 minuter tills de är ömma. Fräs lite vitlök på mycket låg värme med lite olja. Tillsätt några skalade räkor och en chili peppar och stek lite under omrörning. Häll i några ägg som har slagits med salt och rör om tills de har satt. Fyll kronärtskockorna med äggröra och servera dem dekorerade med groddar och basilikablad.

Kronärtskockor med kanin och grönsaker

Brun kaninen i en stekpanna med olja. Ta bort den och tillsätt hackad lök, purjolök och morot. Salt och peppar och stek i några minuter på låg värme. Tillsätt kaninen och lite vin igen. Låt det avdunsta och tillsätt 2 glas vatten och 1 en kvist tvättad timjan. Koka på låg värme i 15 minuter och tillsätt kronärtskockorna tvättade och skär i segment, några bönor, några frysta ärtor och en skivad svamp. Koka ytterligare en halvtimme och servera.

Linsgryta med svamp och kronärtskockor

Fräs lök och purjolök i olja. Tillsätt vitlök, grön paprika och svamp. Öka värmen och fortsätt laga i några minuter. Tillsätt bitar potatis och zucchini och stek en stund till. Tillsätt torkade linser, täck med vatten och koka i 40 minuter. Rengör kronärtskockorna, tvätta dem och skär 4 av dem i kvarter. Inkorporera dem och koka 20 minuter. Krydda och strö med hackad persilja. Om du vill spara tid, lägg till dem redan kokta i stället för att laga linserna när det är några minuter till slutet av tillagningen.

Quinoa fyllda kronärtskockor

Klipp av kronärtskockorna och stjälkarna. Ta bort ytblad och ludd och löv från insidan. Drizzle med några droppar citronsaft. Ånga dem i cirka 30 minuter. Fyll dem med en blandning av förkokt quinoa, sauterade grönsaker och kryddor. Ordna dem på en bakplåt, strö över parmesan ovanpå och baka i 10 minuter vid 200 °. Detta recept med quinoa är en av de hälsosamma middagarna, lätt att göra och utsökt!

Kronärtskockor med ansjovis

Både kronärtskockor och konserverade ansjovis är två mycket hjälpsamma livsmedel om du vill ha något salt. Du kan göra en sallad med båda. Eller separera fyra kronärtskockhjärtor på burk, linda var och en med en tidigare avsaltad ansjovis och fixa rullen med en tandpetare. Det är en av de läckra och lätta idéerna att snacka och inte bli fet.

Persimon och kronärtskockasallad

För att göra denna sallad kan du använda andra säsongsfrukter, istället för persimoner, och kronärtskocka på burk om du vill spara tid. För att göra den med färsk kronärtskocka, skär den i tunna skivor, stek, ta bort och reservera. Skala persimonen och skär den i kilar. Montera salladen med kanoner som bas, persimmon och kronärtskockor och för att fylla på några ostspån. Färgglada och mycket näringsrika. Upptäck mer enkla, snabba och … läckra sallader!

Bläckfisk med kronärtskocka och svamp

I en ugnsskål täckt med pergamentpapper, placera skivor av tvättad svamp, tvättade och skivade kronärtskockor, tärnad aubergin och grön och röd paprika och tvättad och tärnad bläckfisk också. Tillsätt hackad persilja. Blanda allt, salt och peppar, vattna med 2 msk olja och grädda i ca 20 minuter vid 180 °. Det är bara 190 kalorier och det är en av de super läckra (och lätta att göra) lätta viktminskningsmiddagarna.

Bläckfisk ringar i vin med kronärtskockor

De har nästan 150 kalorier mindre än den typiska bläckfiskrätten med potatis eller ris. Och de är också superfriska på grund av kombinationen av bläckfisk - en av de mest tillfredsställande livsmedel som finns eftersom den ger mycket proteiner och mycket lite fett - och kronärtskockens urindrivande kraft, superrengöring. För att veta hur man gör det, klicka här.

I motsats till vad många tror, med dessa recept med kronärtskocka har det blivit klart att denna grönsak ger mycket lek. Och om du fortsätter att blockeras eftersom du inte vet hur du rengör eller förbereder dem, kommer du inte längre ha någon ursäkt med följande instruktioner.

Hur man rengör kronärtskockor enligt receptet

Om du steker dem, klipp av spetsarna och de yttre bladen. Men ta inte bort stammen, bara skala den. Och skär dem i lakan.
Om du använder dem i en gryta, ta bort de yttre bladen, klipp spetsarna, ta bort stammen och skär dem i halvor eller kilar.
Om du lagar dem, reservera buljongen för att göra soppor eller puréer.
Om du ska göra dem grillade eller bakade, skär inte ändarna för att hålla inre fukt.
Om du bara vill ha hjärtat, följ steg för steg nedan.

Steg för steg för att förbereda kronärtskockhjärtan

Ta bort de tuffaste yttre bladen med händerna eller med hjälp av en kniv.
Lägg kronärtskockan på sidan på ett bräde och skär av spetsarna på bladen och stammen.
Gå över basen och ta bort de hårda områdena som har blivit kvar mellan stammen och bladen.
Ta bort luddet som är inuti med en kniv eller en liten sked.
Doppa snabbt hjärtat i en skål med vatten och citron eller persiljajuice så att den inte oxiderar.

Vad man ska ta hänsyn till när det gäller och behålla dem

Epok. Kronärtskockor är typiska för de kallaste månaderna. De skördas från mitten av oktober till nästan mitten av våren. Men den optimala tiden enligt säsongens grönsakskalender är vinter.
Egenskaper. Välj de största som väger i proportion till sin storlek, har väl kompakta löv och är ljusgröna. Tänk på att kronärtskockan är en blommas knopp. Om den väger lite är den väldigt öppen och mörk, den öppnar redan.
Bevarande. För att hålla dem i gott skick rekommenderas det att du inte skär stammen och förvarar dem i en plastpåse i kylen. Så det kan ta upp till en vecka.

Kronärtskockans egenskaper

Förutom att ge mycket fiber är kronärtskockor urindrivande (de bidrar till att eliminera vätskor), främjar avgiftning av levern och sänker kolesterol- och blodsockernivån, bland andra flera fördelar. Ammande kvinnor bör emellertid moderera sin konsumtion eftersom det förändrar smaken av mjölk.