Hur man lagar ett perfekt ägg: steg för steg

Öga med skalet

En av nycklarna till framgångsrikt kokning av ett ägg är att ta ut äggen ur kylen ett tag innan du lägger dem i matlagning. Om inte, när du lägger dem i kokande vatten kan de lätt spricka. Eller sätt dem för att laga mat när vattnet ännu inte har värmts upp.

Undvik läckor

En annan möjlighet så att de inte går sönder och har läckage är att innan du lägger dem i vattnet, gör du ett litet hål med en tapp i basen för att släppa ut luften inifrån.

Äggula centrerad

Du måste sätta in dem när vattnet redan kokar och inte är kallt; så samma vatten får ägget att vända. Och du kan förstärka denna effekt i början av tillagningen genom att vrida dem med hjälp av en spatel.

Hur man lagar mat … koksägg

2-3 minuter. Halvvätskekonsistens.

Hur man lagar … pocherade ägg

3-4 minuter. Den kokas utan skalet. Förpackad i köksfilm eller kokt i vatten med lite ättika. Med dem kan du förbereda ägg Benedict.

Hur man lagar … mjuka kokta ägg

4-5 minuter. Massivt klart yttre, mjölkigt interiör och varm äggula. Det äts med en sked.

Hur man lagar … molletägg

5-6 minuter. Kokt vit och halvflytande äggula. Skalar försiktigt.

Hur man lagar … hårdkokta ägg

8-10 minuter. Solid och öm, med knoppen centrerad.

Hur man enkelt skalar ett ägg

När tiden har gått, sänk äggen i kallt vatten med is och skala dem när de är kalla eller åtminstone varma. Om du också tillsätter lite salt i kokvattnet blir det ännu enklare för dig.

Att laga ett ägg i skalet är ett grundläggande och hälsosamt sätt att förbereda det på. Vatten, salt och eld räcker. Men inte alla vet hur man gör det på rätt sätt …

En mycket hög temperatur gör det vita klibbigt, så det är att föredra att laga det vid mindre än 100 ^° C vid låg värme, utan plötsliga rörelser som kan skada skalet och med hänsyn till alla dessa faktorer:

Hur man lagar ett ägg

 Att skalet inte går sönder. S aca ägg från kylskåpet ett tag innan du lägger dem att laga. Annars, när du lägger dem i kokande vatten, kan de lätt spricka. Eller sätt dem för att laga mat när vattnet ännu inte har värmts upp.
Undvik läckor. En annan möjlighet så att de inte går sönder och läcker är att innan du lägger dem i vattnet, gör du ett litet hål med en tapp i basen för att släppa ut luften inifrån.
För att hålla äggulan centrerad. I det här fallet måste du sätta in dem när vattnet redan kokar och inte är kallt. så samma vatten får ägget att vända. Och du kan förstärka denna effekt i början av tillagningen genom att vrida dem med hjälp av en spatel.
Den perfekta tiden. När vattnet har kokat, sänk värmen lite för att bibehålla kokpunkten, men utan att gå överbord. När det gäller tiden beror det på äggets storlek och personliga smak som vi kommer att berätta senare. Men under alla omständigheter är det viktigt att inte överdriva det eftersom annars kommer äggulan att bli grönaktig.
Att enkelt ta bort dem. När tiden har gått, sänk äggen i kallt vatten med is och skala dem när de är kalla eller åtminstone varma. Om du också tillsätter lite salt i kokvattnet blir det ännu enklare för dig.

Undvik att laga ett ägg om det är något trasigt, det kan vara i dåligt skick

En typ av matlagning för alla smaker

Koksägg: 2-3 minuter. Halvvätskekonsistens.
Pocherad eller pocherad: 3-4 minuter. Den kokas utan skalet. Förpackad i köksfilm eller kokt i vatten med lite ättika.
Blöt i vatten: 4-5 minuter. Massivt klart yttre, mjölkigt interiör och varm äggula. Det äts med en sked.
Mollet: 5-6 minuter. Kokt vit och halvflytande äggula. Skalar försiktigt.
Hårt: 8-10 minuter. Solid och öm, med knoppen centrerad.

Och de kan också ångas eller kokas i askens ask.

Hur uppfostrades höna?

För att ta reda på hur hönsen som lade ett ägg höjdes eller om det är ett organiskt ägg, behöver du bara titta på det första numret på koden som är tryckt på skalet:

0: höns från ekologiskt jordbruk, med tillgång till utsidan, matade med ekologiska korn och inte medicinska.
1: frigående kycklingar, uppfödda på icke-överfulla gårdar och med möjlighet att gå ut.
2: höns uppfödda på golvet i hus där det kan finnas 12 höns per m ² , utan utrymme att röra sig.
3: höns uppfödda i trånga burar. Deras näbbar klipps vanligtvis av för att minska effekterna av attacker på varandra.

Resten av siffrorna ger information om EU: s ursprungsland och uppgifter om producenten.

Håll koll på uppgifterna …

Hur många ägg kan ätas per vecka?

En vuxen och frisk person kan ta nästan ett ägg om dagen och komma ihåg att det också finns ägg i kakor, kakor och såser. Men när det gäller personer med kardiovaskulära problem eller hyperkolesterolemi är det lämpligt att minska intaget till mellan 2 och 4 i veckan.