En allround från köket
En allround från köket
Vegetabilisk grädde är en superlätt maträtt som passar för vegetariska och veganska dieter som passar när som helst på året. Och om du också förbereder mer än nödvändigt kan du dra nytta av kvarvarande grädde för att göra kuber och berika dina rätter. För att göra det behöver du: 6 morötter, 1 pumpa, 4 purjolök, 2 lökar, 2 selleripinnar, 1 chardblad, olivolja och salt.
Skala, tvätta och klippa
Skala, tvätta och klippa
Å ena sidan skalar du pumpan, tar bort frön och inre filament, tvättar den och hugger den (för att undvika att lämna din hud på den, kom ihåg våra knep för att enkelt skala pumpan). Å andra sidan, skrapa morötterna, tvätta dem och skär dem i 3 bitar. Och slutligen rengör purjolöken, selleri och chard blad, och hugga upp dem också.
Koka grönsakerna
Koka grönsakerna
Lägg dem alla i en stor kruka och häll vatten så att det täcker dem upp till cirka 4 fingrar ovanför. Lägg potten på elden och låt den koka i ca 45 minuter tills grönsakerna är mjuka, särskilt moroten. Se till att de inte tar slut på vatten under tillagningen och tillsätt lite mer om det behövs.
Töm och reservera buljongen
Töm och reservera buljongen
När du har kokat, töm grönsakerna väl och reservera buljongen för en annan beredning. Du kan också frysa den i kuber och spara den till exempel till andra grytor.
Gör vegetabilisk grädde
Gör vegetabilisk grädde
Placera de dränerade grönsakerna i mixerglaset eller i en stor skål, tillsätt en nypa salt och en dropp olja och blanda dem tills du får en homogen puré. Om du gillar det finare, skicka det igenom kinesiska.
Tallrik och servera
Tallrik och servera
För att dekorera det kan du strö över nötter, frön eller kryddor. Eller som i vårt fall, lägg ett par rostade bröd med guacamole och en tråd olivolja.
Gör kuberna
Gör kuberna
Fyll en ishink med kvarvarande grädde. Fyll inte luckorna till randen. Lämna en liten marginal eftersom den när den är frusen ökar i volym. För att förhindra att den rostar eller absorberar lukt, täck ishinken med plastfolie innan du lägger den att frysa. Och när du är fryst kan du ta bort kuberna från ishinken och lägga dem i en fryspåse och plocka upp dem när du behöver dem.
Och fler idéer …
Och fler idéer …
I våra recept på grönsaker och baljväxter.
Den vegetabiliska grädde är en ekonomisk och super maträtt som lämpar sig för vegetarianer och veganer -Eftersom bär någon ingrediens i djur- ursprung, som kan ätas både varm och kall, och därför passar under alla årstider på året.
Och om du också förbereder mer än nödvändigt kan du dra nytta av kvarvarande kräm för att berika och ge mer smak till många rätter. Hur? Gör dina egna kuber som vi berättar steg för steg. Det är ett super enkelt och idealiskt trick att dra nytta av matrester och också spara tid vid matlagning.
- För att berika buljonger och stekpannor. De passar utmärkt med risrätter och gör också en "instant" soppa: lös upp 3-4 kuber vegetabilisk grädde i kokande vatten, tillsätt nudlar, laga mat och så är det.
- För att ge såser och krämer mer smak. Koka dem så att ingredienserna binder och integreras bättre i såsen eller grädden som du lägger till dem.
När du ska använda dem, kom ihåg att de inte behöver tina i förväg och att de ger lite salt, så var försiktig när du kryddar.
Ingredienser för att göra vegetabilisk grädde
- 6 morötter
- 1 pumpa
- 4 purjolökar
- 2 lök
- 2 stickselleri
- 1 chardblad
- Olivolja och salt
Steg för steg påminnelse
- Skala, tvätta och klippa. Å ena sidan skalar du pumpan, tar bort frön och inre filament, tvättar den och hugger den. På den andra, skrapa morötterna, tvätta dem och skär dem i 3 bitar. Och slutligen rengör purjolöken, selleri och chard blad, och hugga upp dem också.
- Koka grönsakerna. Lägg dem alla i en stor kruka och häll vatten så att det täcker dem upp till cirka 4 fingrar ovanför. Sätt grytan på värmen och låt den koka i cirka 45 minuter tills grönsakerna är mjuka, särskilt moroten. Se till att de inte får slut på vatten under tillagningen och tillsätt lite mer om det behövs.
- Töm och reservera buljongen. När du har kokat, töm grönsakerna väl och reservera buljongen för en annan beredning. Du kan också frysa den i kuber och spara den till exempel till andra grytor.
- Gör vegetabilisk grädde. Placera de dränerade grönsakerna i mixerglaset eller i en stor skål, tillsätt en nypa salt och ett oljedryck och blanda tills du får en homogen puré. Om du gillar det finare, skicka det igenom kinesiska.
- Tallrik och servera. För att dekorera det kan du strö över nötter, frön eller kryddor. Eller som i vårt fall, lägg ett par rostat bröd med guacamole och en olivtrådstråd.
- Gör kuberna. Fyll en ishink med kvarvarande grädde. För att förhindra att isbitarna oxiderar eller absorberar lukt, täck isbitarna med plastfolie innan du fryser den. Och när du är fryst kan du ta kuberna ur ishinken och lägga dem i en fryspåse och plocka upp dem när du behöver dem.
Clara trick
Fyll inte ishinken till randen
Lämna alltid en liten marginal i varje hål i ishinken, eftersom när den är fryst ökar vegetabilisk grädde i volym.
Upptäck alla våra vegetariska recept.
