1. Ta bort taggarna
1. Ta bort taggarna
Lägg filén med sidan nedåt och ta bort alla ryggar; Använd en pincett för att ta bort de mindre. Tvätta den och torka den med absorberande papper.
2. Blanda salt, socker och kryddor
2. Blanda salt, socker och kryddor
Lägg sockret, saltet, hela eller krossade pepparkorn och några tvättade och torkade dillblad i en stor skål. Rör om för att blanda allt väl.
3. Häll hälften av blandningen
3. Häll hälften av blandningen
Tillsätt hälften av sockret och saltblandningen i en stor skål. Sprid för att täcka basen och nivåera med en spatel för att skapa ett jämnt lager.
4. Placera laxen
4. Placera laxen
Pressa citronen och sila saften. Strö laxen med den på båda sidor och lägg den i pannan, ovanpå hälften av salt- och sockerblandningen, med skinnsidan nedåt.
5. Täck över den med den andra halvan
5. Täck över den med den andra halvan
Häll resten av socker- och saltblandningen över laxen och sprid ut den så att fisken är helt täckt. Täck skålen med plastfolie.
6. Låt den marinera och tvätta den
6. Låt den marinera och tvätta den
Lägg det i kylen och låt det marinera i 2 eller 3 dagar. Efter denna tid, ta bort laxen från blandningen. Tvätta för att ta bort salt och socker väl, klappa torrt med kökspapper, och du är bra att gå!
Ett av de enklaste och mest utsökta sätten att integrera hälsosam lax i din kost är att marinera den. En tillagningsmetod som resulterar i lax som smakar lik rökt. Och det ger dessutom mycket spel för aptitretare, sallader, pastarätter eller ris …
Marinerad lax smakar som rökt
Tekniken är super enkel, lämplig för alla även om de inte är bra på att laga mat. Du måste bara marinera den i salt, socker, kryddor och citron i två eller tre dagar, som du kan se i det enkla steg för steg i bildgalleriet, och du har det. Redo att smaka och införliva det i dina recept.
Ingredienserna du behöver är:
- 1 laxfilé på cirka 800 g
- 300 g grovt salt
- 300 g socker
- 1 citron
- Några kvistar dill
- Några rosa och gröna pepparkorn
Kom ihåg att hela eller stora köttbitar och fisk oftast är billigare. Så det är också ett sätt att spara några euro.
Och glöm inte att om den är färsk, bör du frysa laxen i minst ett par dagar innan du använder den till marinaden. Eftersom detta är hur anisakis neutraliseras, en parasit som finns i rå fisk, vilket är skadligt för hälsan.
För att undvika parasiter bör du frysa i ett par dagar
Lax är en utmärkt källa till vitamin B12, ett vitamin som stimulerar ämnesomsättning och fettförbränning. Det finns bara i fisk, kött, mejeriprodukter och ägg.
Och också, denna fisk är superrik på omega 3-fettsyror, som hjälper till att aktivera brunt fett. Enligt en studie publicerad i British Journal of Nutrition är dess konsumtion direkt relaterad till en lägre fetma.
