Traditionell blandad sushi
Traditionell blandad sushi
Det första du bör tänka på är att ordet sushi endast hänvisar till ris som måste kokas enligt stegen som du ser nedan och som kan presenteras på många sätt. Det mest traditionella är det du ser här, med riset i form av nigiris: ris "kroketter" med fisk, skaldjur eller frukt och grönsaker på toppen; eller makis: de klassiska rullarna rullade med nori-tång; Även för att rulla dem kan du använda andra ingredienser, en tunn omelett, rökt lax …
Ta bort stärkelsen
Ta bort stärkelsen
Det första steget i att göra sushi är att lägga riset i en skål och tvätta det flera gånger, gnugga, tills vattnet rinner klart och spannmålen har tappat sin stärkelse. Töm det sedan väl och låt det vila i cirka 30 minuter.
Koka riset
Koka riset
När du har rengjort och vilat kan du laga den. Överför den till en kruka och tillsätt 450 ml vatten. Täck och koka upp. När det kommer till koka, koka 2 minuter. Sänk sedan värmen till ett minimum och koka i ytterligare 13 minuter, alltid täckt.
Tillsätt vinäger
Tillsätt vinäger
Låt den vila i cirka 10 minuter efter tillagningen utan att ta av locket. Överför den sedan till en bricka. Värm risvinäger med socker och salt. Rör om tills de löses upp och häll över riset.
Rör om och sval
Rör om och sval
Rör sedan försiktigt med en träspatel utan att flytta den i cirklar eller klämma den. Fläkta sedan tills det svalnar, och slutligen täck det med en våt trasa tills du ska använda den för att göra ditt sushi-recept. Det klassiska sättet att presentera det, som du kommer att se nedan, är nigiris och makis. Men då föreslår vi ytterligare tre recept utan rå fisk eller noritång så att du kan göra sushi på många sätt.
Gör nigiris
Gör nigiris
Nigiris är presentationen av sushi ris formad som en "krokett" på vilken bitar av fisk (rå eller rökt), räkor, grönsaker, frukt placeras … Det är super enkelt. Ta en matsked ris. Forma det till en krokett med händerna. Lägg på arket med ingrediensen som du har valt för täckningen.
Se recept på traditionell blandad sushi.
Gör makis
Gör makis
Makis är de klassiska risrullarna förpackade med nori-tång, men för att rulla upp kan du använda vad du vill (en tunn omelett, laxskivor som i den här bilden eller till och med skinka som du kommer att se i ett av våra recept …). För att göra detta, sprida nori-tången eller ingrediensen du ska använda för att linda på en bambumatta. Sedan ett tunt lager ris. Slutligen fisken och skurna grönsaker. Och med hjälp av mattan bildar du rullen.
Våga förbereda din egen sushi.
Lax sushi burger
Lax sushi burger
Det är ett alternativ till traditionell sushi där det inte finns rå fisk eller tång. Det har bara sushi ris, rökt lax och avokado. En ultralätt platta med ett oemotståndligt utseende.
Se recept på sushi med laxburger.
Tonfisk lasagnesushi
Tonfisk lasagnesushi
I det här fallet klarar vi oss också utan rå fisk och noritång, och istället lägger vi tonfisk och gurka och presenterar det som en lasagne. Lätt, super enkelt och med ett oemotståndligt utseende.
Se recept på suhi lasagne.
Melon makis med skinka
Melon makis med skinka
Och för att krulla locket, föll det oss att göra lite melonmakis med skinka; med sushi ris, melon istället för fisk och iberisk skinka som spelar rollen som nori tång. Ett supermodernt och originellt sätt att presentera en traditionell festplatta.
Våga med detta recept på melonmakis med skinka.
Med detta steg för steg och de recept som vi föreslår kommer du att se hur det är ingen hemlighet att göra sushi och att du till och med kan laga sushirätter utan rå fisk eller alger. Det finns versioner för alla smaker!
Det är en av de mest internationella rätterna från det japanska köket, och det är värt att införliva det i kosten eftersom det är väldigt komplett och balanserat.
Ris å ena sidan ger komplexa kolhydrater. Fisk, å andra sidan, högkvalitativa proteiner. Och när det gäller lax och tonfisk ger två blå fiskar omega 3-fettsyror, vilket är mycket fördelaktigt för kroppen.
Sushi risingredienser:
- 200 g runt ris
- 1 tsk salt
- 2 teskedar socker
- 5 tsk risvinäger
Alla dina hemligheter avslöjade
Det första du måste tänka på är att ordet sushi i själva verket bara avser ris, så om du vill klara dig utan tång och fisk, som du kommer att se i några av de recept som vi föreslår i galleriet, finns det ingen problem.
Vad som dock inte kan saknas i någon beredning är risvinäger, dess huvudsakliga förband och ansvarig för dess karakteristiska smak.
Traditionella presentationstyper:
- Nigiris är presentationen av ris i form av en "krokett" på vilken en bit fisk (rå eller rökt), räkor, grönsaker, frukt placeras …
- Makis är de klassiska risrullarna inslagna med tång. De traditionella är gjorda med nori-tång, men för att rulla kan du använda vad du vill (en tunn omelett, skivor lax …).
- Uramakis (eller inverterad makis) är makis där nori tång inte täcker rullen utan förblir inuti.
- Sashimi är bara rå fisk. Normalt görs den med tonfisk- och laxmagefiléer, en del av blå fisk som är mycket uppskattad eftersom den är mjuk och saftig. Och en av de fetaste delarna och därmed mer av de fördelaktiga omega 3-fettsyrorna koncentreras.
