- Ingredienser:
- 4 pitabröd
- 400 g kokta kikärter
- 150 g burgosost med lite salt
- 2 tomater
- 1 gurka
- ½ rödlök
- Saften av 1 citron
- ½ msk kummin
- 3 msk olivolja
- Några korianderblad
- Salt
- Peppar
En bra idé att äta mer baljväxter är att göra det till en sallad. Och om du vill ge den en mycket mer exotisk touch, servera den till exempel i pitabröd som i detta recept på kikärtsallad med grönsaker och färsk ost.
Det är en vegetarisk version av den typiska orientaliska shawarmaen, men lika balanserad och energisk tack vare att kikärter ersätts med kött. En ödmjuk baljväxter rik på vegetabiliska proteiner och med stora fördelar för din hälsa.
Dess rikedom på fiber gynnar tarmtransit, vilket hjälper till att förhindra tjocktarmscancer. Och eftersom det ger dig mycket energi och det släpps långsamt kommer du att känna dig nöjd längre.
Hur man gör det steg för steg
- Förbered grönsakerna. Skala tomaterna och gurkan på ena sidan. Och skär dem sedan i mitten, ta bort fröna och tär dem. Å andra sidan skalar du löken och skär den i julienne. Och slutligen tvätta och hugga koriander.
- Gör vinägretten. Blanda först citronsaften med kummin, hackad koriander, salt och peppar. Tillsätt sedan oljan under omrörning tills du får en tjock vinägrett.
- Tillsätt kikärterna. Skölj, dränera och blanda med dränerad, smulad ost, hackade gröna och vinägrett. Värm bröden i 3 eller 4 minuter i ugnen 2000 och fyll dem.
Clara trick
För att förhindra att de mjuknar
Fyll inte bröden för långt i förväg eller lägg dem i kylen. På så sätt blir de inte mjuka innan de serveras.
