100% skuldfri: Ultralight Gurka, Selleri och Basil Gazpacho

Ingredienser:: 2 gurkor; 2 stora selleristjälkar; 1 grön paprika; 50 g spenatspiror; 1 massa basilika; 1 kvist persilja; 2 rädisor; Sherry vinager; 1 vitlök; ½ tesked socker; Olivolja, peppar och salt; 3 msk yoghurt med låg fetthalt

(Originalversion: 270 kcal - Lätt version: 160 kcal)

Även om det verkar vara en av de lättaste rätterna som finns, kan gazpacho vara en riktig kaloribomber beroende på några av dess ingredienser och framför allt på ackompanjemanget. Vissa krutonger stekt i olja är till exempel inte exakt lätta …

Något som inte händer med vår ultralätta gurka, selleri och basilika gazpacho, som förutom att vara mycket hälsosam och rengörande, bara har 160 kalorier. Kort sagt, ett uppfriskande vegetariskt recept och 100% skuldfritt tack vare kombinationen av dess ingredienser och vi har lagt yoghurt istället för bröd för att tjockna den.

Hur man gör ultralätt gurka, selleri och basilika gazpacho steg för steg

Förbered basen. Trimma först gurkorna, tvätta och skala dem delvis. Tvätta sedan en selleristjälk och peppar. Och slutligen hugga dem alla och lägg dem i mixern.
Tillsätt resten av ingredienserna. Tvätta spenat, persilja och basilika och tillsätt dem i mixern tillsammans med skalad vitlök, socker och yoghurt och blanda allt.
Gå igenom kineserna och häftigt. Salt och peppar, tillsätt 3 matskedar olja och några droppar vinäger och mala hela igen. För sedan gazpacho genom den kinesiska silen och reservera i kylen tills det är dags att servera.
Att göra sällskap. Tvätta resterande selleri och rädisor. Skär den första i pinnar och de andra i skivor. Och servera dem tillsammans med gazacho.