- Ingredienser:
- 1 medium kyckling
- 12 små lökar
- 1 glas vitt vin
- 1 kopp buljong
- 2 msk olivolja
- 1 msk smör
- 1 msk hackad persilja
- 1 kanelstång
- Peppar
- Salt
Så länge du kasserar huden är kyckling ett av de minst feta kött som du kan hitta på marknaden. Och det är gott om du, som i vår grillade kyckling med lök, gör den i ugnen tillsammans med grönsaker och kryddor.
På så sätt kräver det inte lika mycket fett som när du lagar det över elden och istället är det mycket saftigare. En sofistikerad men lätt maträtt som gör att du blir nöjd och som ser bra ut som en festrätt.
Hur man gör det steg för steg
- Förbered kycklingen. Värm ugnen till 230 °. Tvätta kycklingen under tiden, ta bort eventuella fjädrar och torka den väl med kökspapper. Salta och peppa den, borsta den med olja och lägg den i en ugnsfast form. Sprid sedan några små bitar smör på botten av pannan och lägg i ugnen.
- Steka kycklingen. Grill det i 30 minuter eller så. Sänk sedan ugnens temperatur till 200º, vattna den med vinet och fortsätt tillagningen i ytterligare 15 minuter.
- Skala lökarna och tvätta dem. Lägg dem sedan till källan, tillsammans med buljongen, kanelstången och den hackade persiljan. Och tillagningen fortsätter i ytterligare 25 minuter.
- Ta bort och montera plattan. Ta ut skålen ur ugnen, täck den med pergamentpapper och låt steket vila i 5 minuter så att juicerna fördelas väl. Överför sedan kycklingen och lökarna till en serveringsfat.
Improvisera en sås
Det enklaste är att dra nytta av tillagningsjuicer genom att lägga till två eller tre matskedar varmt vatten till källan där du har rostat kycklingen och skrapa botten försiktigt med en spatel. Överför sedan såsen som erhållits till en kastrull och koka den. Servera mycket varmt i en såsbåt med kyckling och lök.
Clara trick
Hur man tar bort överflödigt fett
För att minska kalorierna kan du ta bort skinnet från kycklingen, göra utan smöret, ersätta det med olivolja och inte dra nytta av matlagningsjuicer för att göra såsen, eftersom det är där alla fetter som kycklingen kommer att ha släppts ut är koncentrerade.
