Även om ananas är en av de 15 livsmedel som lever längre och bättre, tycker vissa att det kliar i tungan när de äter det, eller så känns det inte bra alls. Denna klåda beror främst på verkan av bromelain och oxalsyra, två av komponenterna som finns i ananas.
Hur fungerar dessa komponenter?
Bromelain är ett enzym som gynnar matsmältningen av proteiner, vars effekt också sträcker sig till cellerna på tungans yta och orsakar klåda. Oxalsyra å sin sida orsakar skador på nervändarna på tungan, vilket också orsakar klåda. Det är en effekt som inte håller länge och inte är farlig.
Vad händer om det var en allergi?
Om klåda kvarstår över tid och andra reaktioner uppträder som utslag eller nässelfeber, tårflöde, näsirritation etc., gå till läkaren för att bedöma om det är en allergi.
Om det ger dig halsbränna …
I så fall är det i princip bättre att undvika konsumtion av ananas. Men om du vill njuta av det ibland kan du minska risken för obehag genom att välja bitar som är väl mogna (basen är alltid sötare) och blanda den med andra mindre sura frukter, såsom banan, eller förbereda spett med ananas och mozzarella .
För att minska besväret
- Undvik stammen. Förutom fiber, koncentrerar hjärtat av ananas en stor mängd bromelain, så om du tenderar att sveda tungan, undvik det.
- Bättre mogen. Ju mogenare desto mindre oxalsyra har den och mindre kliande. Om du drar löven och de kommer lätt ut är det moget.
Och visste du att …
- Konserverad ananas. Konserverad ananas genomgår en värmebehandling som minskar dess bromelainhalt, så den är mindre kryddig än färsk. Men dess bidrag av vitaminer och mineraler är lägre; även om det inte är ett problem om du konsumerar frukt och grönsaker dagligen. Bättre välja det i dess juice och inte i sirap.
- Rik på antioxidanter. Tack vare sitt höga innehåll av C-vitamin hjälper det till att stärka immunförsvaret och motverka effekterna av åldrande.
- Gynnsamt i stora måltider. Antingen i efterrätten eller i någon annan maträtt, lägg till ananas. Bromelain kan göra matsmältningen mindre tung.
- Massor av fiber. Det är en av de stora fördelarna med ananas. Tack vare det hjälper det dig att bekämpa förstoppning och dessutom är det mycket mättande.
- Njurproblem. Om du har en tendens att bilda kalciumoxalatnjursten bör du begränsa konsumtionen av vissa livsmedel, inklusive ananas, även om halten av oxalsyra är måttlig.
