Enkla och oemotståndliga zucchini recept

Recept med zucchini, utsökt!

Vi älskar zucchini eftersom den är lätt, matsmältande, läcker och super mångsidig. Vill du prova dessa recept?

Ratatouille fylld zucchini

Tvätta och gro en zucchini och skär den på längden i hälften. Töm en del av massan med hjälp av en kniv eller en skopa och lämna utrymme att fylla. Med massan borttagen och tärnad paprika, aubergin, lök och tomat gör du en ratatouille (eller använd en som du redan måste dra nytta av resterna). Medan det är klart, baka zucchinin i 10-12 minuter i ugnen vid 180 °. Fyll den sedan med ratatouille och servera med lite krydda på toppen.

Zucchini-spagetti med räkor

Om du letar efter recept med zucchini spaghetti kommer du att älska den här. Ta några av de de säljer färdiga (eller gör dem själv med en spiralizer eller en potatisskalare). Sauté dem eller skåll dem (de är också utsökta råa) och blanda dem med några räkor eller några skalade och sauterade räkor. För att garnera, droppa med lite citronsaft eller gör en vinägrett med hackad olivolja, vitlök och persilja. Det är en av middagarna som är klara på några minuter.

Potatis, pumpa och zucchini timbale

Potat, pumpa och zucchini timbale

Skär potatis- och pumpaskivor och baka dem i cirka 35 minuter vid 180 °. Om du vill gå snabbare kan du göra dem i ett silikonfodral i mikrovågsugnen med maximal effekt i cirka 15 minuter. När du bakar, skiv zucchini och grill eller grill dem. Sätt ihop de skivor som växlar mellan de tre grönsakerna. Strö ost på toppen och gratäng.

Zucchini rullar med vegetabiliska patéer

Gör zucchiniskivor med hjälp av en köksmandolin. Sprid dem med vegetabiliska patéer (hummus, guacamole, olivada …). Rulla upp dem och dekorera dem med örtblad eller groddar. Om du inte gillar rå zucchini (om den är väldigt fräsch kan den ätas rå utan problem), kan du blanchera den eller grilla den i några minuter. Upptäck mer snabba och enkla aptitretare … och oemotståndliga!

Zucchini fylld med rysk sallad

Tvätta lite zucchini. Ta bort locket och töm dem i stjärnform. Ånga dem i 10 minuter. Låt dem svalna. Fyll dem med hemlagad rysk sallad. Och toppa med räkor eller räkor för en sofistikerad touch.

Turkiet med zucchinichiper

Tvätta och gro en zucchini. Skär den i skivor och lägg dem i en ugnsform med bakpapper. Krydda dem, strö dem med olja och steka dem i ugnen vid 100 ° i 30 minuter. Vänd dem halvvägs så att de är guldbruna och skarpa. När du lagar mat, stek lök och paprika, tillsätt kalkonkuber och stek tills du är klar. Tillsätt lite spenatspiror, koka lite och servera med zucchini-chipsen. Om du letar efter hälsosamma middagar passar det in.

Zucchini cannelloni fylld med spenat och svamp

Koka lite fryst spenat och stek svamp. När de är färdiga, lägg till den väldränerade spenaten i svampen. Fräs allt tillsammans, tillsätt en béchamelsås och blanda tills du får en homogen deg. Med hjälp av en köksmandolin gör du tunna skivor zucchini, rullar upp dem och fyller degen. Och om du inte gillar rå zucchini kan du baka den i några minuter med ugnen på 180 °. Upptäck fler recept med spenat.

Torsk med frukter och zucchiniskivor

En av de mest populära användningarna av zucchini är som garnering för kött och fisk. I det här fallet åtföljs det av några torsklår, som du kan göra bakad eller grillad. Tvätta och gro zucchinin och skär med en mandolin i mycket tunna skivor. Skåll dem i kokande vatten i några sekunder, töm dem och låt svalna. För att komplettera maträtten kan du lägga till säsongens frukt och klä allt med en vinägrett.

Zucchini, aubergine och tomat ratatouille

Ratatouille är den franska versionen av ratatouille och katalanska sanfaina, ett recept med aubergin, zucchini, peppar, lök och tomat, som kan tillagas både tärnad och skivad, och som fungerar som en huvudrätt eller som garnering för kött, fisk , ägg … För att göra den här, skär aubergin, zucchini, tomat och lök i skivor, lägg dem på en bakplåt över en sås med lök, peppar och tomat och baka 40-45 minuter vid 180 °. Låt stå och garnera med färsk basilika.

Sauterad filé med vegetabilisk spagetti

Å ena sidan gör lite zucchini och morotsspagetti med hjälp av en spiralizer eller en köksmandolin. Escáldalos ett par minuter, töm dem, kyl dem i isvatten, töm dem igen och krydda med olja och salt. Och å andra sidan, sautera några kuber av filé, kyckling eller kalkon tills de är gyllenbruna i en kastrull med bakgrund av olja och blanda allt. För att dekorera kan du använda apelsinskal och hackad gräslök.

Lätt zucchinikräm

En annan klassiker av recept med zucchini är grädde, och vårt rekommenderas särskilt om du vill gå ner i vikt. Genom att ersätta skummad mjölk och en kalorifattig ost med grädden, liksom att skingra med krutonger eller andra kaloribitar, uppnår vi att den bara har 97 kalorier! Se recept steg för steg.

Zucchini-omelett

Och du kan inte missa ett annat väsentligt recept med zucchini, omeletten. Skär zucchinin i kuber och grill den i en stekpanna tillsammans med en steklök. När det är klart, töm det för att släppa ut vattnet, blanda det med piskat ägg och gör en omelett. Eftersom du kan få den gjord i förväg och den är utsökt både varm och kall, fungerar den som mat att ta med till jobbet.

Zucchini är en av stjärnorna i CLARAs receptbok eftersom den är en lätt, matsmältande, utsökt grönsak och mycket mångsidig i köket. Den kan användas som ackompanjemang eller garnering som huvudingrediens i tortillor, krämer, stekpannor …

Är recept med zucchini lämpliga för att gå ner i vikt?

Ja. Eftersom den skördas innan den mognar har zucchini mycket mer vatten och en lägre andel kolhydrater och sockerarter än andra grönsaker i sin familj, såsom squash. Och av den anledningen har den mycket få kalorier och är lämplig i viktminskningsdieter.

Zucchini egenskaper

Underlättar matsmältningen. Det är lätt att smälta och har en lätt laxerande effekt tack vare fibern, varför det rekommenderas för personer med matsmältningsproblem som gastrit eller förstoppning.
Rik på vitaminer. Dess rikedom på vitamin C sticker ut, och den har också B-gruppens vitaminer som B1, B2, B6 och folat, nödvändiga för produktion och underhåll av nya celler.
Bra mineralkälla. Det är rikt på kalium, nödvändigt för nervsystemet, muskelaktivitet och cellmetabolism. Och även om det i mindre kvantitet har det också fosfor, magnesium och kalcium.
Diuretisk effekt. Eftersom den är rik på kalium och låg i natrium, har den avgiftande och diuretiska effekter, vilket gynnar eliminering av överflödig vätska från kroppen.

Aspekter att ta hänsyn till när

Olika sorter. Du hittar dem gröna, ljusa, gula (mycket uppskattade för att göra zucchini grädde) och runda (perfekt för fyllning). Och de säljer också zucchini med blomma, som också är ätbar och mycket hälsosam.
Lämpligast tid. Även om du kan hitta dem året runt är deras bästa tid enligt säsongens grönsakskalender från maj till september.
Storlek och utseende. Små eller medelstora zucchini rekommenderas mer och att de är fasta, tunga och kompakta. De större kan ha många pips och vara mindre ömma och lite bittra. Huden har ibland lite fluff och måste vara slät, utan fläckar eller stötar.
Bevarande. Förvara dem i kylen, helst borta från frukter som meloner, bananer och persikor, som avger en gas som gör deras smak bitter. Ta reda på hur du ordnar kylen korrekt.
Kan de frysas? Ja, men inte direkt. Först måste du tvätta dem, skära dem i skivor och blancha dem i några minuter. Innan du lägger dem i frysen, töm dem, torka dem och förvara dem i en påse eller behållare som är lämplig för frysning.