Enkla och läckra salta smördegrecept

Smördegbon med ägg och peppar

· Boet. Dela ett ark kyld smördeg i fyra rektanglar; Gör ett grunt snitt 1 cm från kanten, hela vägen runt, och sticka insidan med en gaffel.

· Fyllningen. Fyll smördegets mitt med rensade peppar, zucchini och lök, försök att lämna ett mellanrum i mitten och baka i 10 minuter i ugnen förvärmd till 200 °. Efter denna tid, knäcka ett ägg inuti var och en, krydda och baka i ytterligare 10 minuter.

Sparris rullade med smördeg

·Förberedelse. Rulla ut ett ark smördeg och skär det i åtta rutor av samma storlek. Gör rullar med en bit bacon och 3 sparris. Vik in dem och stäng dem genom att pressa ändarna på smördeg, salt och peppar och baka i 15 minuter i den förvärmda ugnen vid 220 ° C, tills smördeget blir gyllenbrunt. Och redo. Det är en så lätt maträtt att du kan lösa en middag utan att konserveras.

· Clara trick. För att göra dem mer gyllene, borsta smördeget med piskat ägg innan du bakar.

Grönsaksquiche

·Ingredienser. 1 ark smördeg, 1 morot, 1 zucchini, 5 körsbärstomater, 2 ägg, 2 dl grädde, 250 g mascarponeost, persilja, olivolja, peppar och salt.

· Fyllningen. Skrapa morötterna och trimma zucchinin; tvätta och skär i tunna skivor. Blanchera båda grönsakerna separat, i saltat vatten, 1 minut morötter och ½ minut zucchini. Töm dem och låt dem svalna. Tvätta och torka tomaterna och persiljan. Skär den första i halva och hugga den andra.

· Quiche. Linja en rund form med smördeget. Förvärm ugnen till 180º. Vispa äggen, blanda dem med ost, grädde, salt och peppar och häll över smördeget. Forma rullar med morots- och zucchiniskivorna, tillsätt dem med tomaterna och baka i 30 minuter. Strö med persilja och servera.

Folie korgar med sallad

Fojadre korgar med sallad

· Hur man gör korgarna. Rulla ut 1 ark smördeg och skär 4 lika stora rutor. Lägg dem i en form för muffins som ger dem formen på en korg och borsta dem med det vispade ägget. I ugnen förvärmd till 200 °, koka dem i cirka 13 minuter tills degen är gyllenbrun. Ta bort, låt svalna och forma korgarna.

· För fyllning. Du kan göra en malet tomat och iberisk skinka, krydda den med till exempel olja, vinäger, salt, oregano och rosmarin. Och låt det marinera lite så att det får mer smak.

· Clara trick. Du kan också använda dessa korgar för att göra julkanapéer eller andra aptitretare, fylla dem med rysk sallad eller ett stänk av krabbpinnar.

Smördegscoca med sardiner och paprika

·Ingredienser. 1 kyld smördeg, 8 rengjorda och fileterade sardiner, 1 rödlök, 12 körsbärstomater, 1 grön paprika, olivolja, salt och hackad persilja.

·Förberedelse. Rulla ut smördeget och skär det på mitten i två rektanglar. Sticka dem flera gånger med en gaffel och lägg dem på plattan fodrad med pergamentpapper. Baka dem i 15 minuter vid 200º. Tvätta pepparen, rengör den och skär den i remsor. Tvätta också tomaterna och skär dem på mitten. Skala löken och skär den i julienne. Sautera den med peppar i 2 matskedar olja i några minuter och krydda. Sprid lök, paprika och tomatskivor över smördeget. Lägg de tvättade och torkade sardinfileten ovanpå, strö över en tråd med olja, baka i ytterligare 5 minuter och servera med persilja ovanpå.

· Clara trick. Om du vill kan du använda konserverade sardiner, även konserver är väldigt friska och därmed sparar du lite mer tid.

Skinka och ostsmörrosor

·Ingredienser. 1 ark smördeg, 200 g skivad kokt skinka, 4 skivor cheddarost och 1 ägg.

· Hur man gör rosor. Rulla ut smördeget. Klipp 8 långa remsor ca 3 cm breda. Skär skinkans skivor i remsor på 4 cm och lägg dem ovanpå smördeget och lämna ett litet utrymme mellan dem. Fyll på en bit ost med samma bredd som smördeget. Rulla varje remsa på sig själv för att bilda en blomma. Upprepa med resten av remsorna.

· Baka dem. Förvärm ugnen till 180º. Knäcka och slå ägget. Borsta degen med den. Placera blommorna i en muffinsform eller flan. Baka i 20 minuter, ta ut det från ugnen och låt svalna i några minuter innan du tar bort dem från formen. Lägg en bit bakpapper ovanpå varje blomma så att skinkan inte torkar ut för mycket.

Turkiet och Green Bean Pie

Du behöver: 250 g gröna bönor, 200 g skivat kalkonkött, 3 ägg, 150 ml mjölk, 150 g färskost, 1 ark smördeg, 80 g tomatsås, smör, salt, 50 g av riven ost och en nypa muskot.

· Förberedelse: Rengör bönorna, skär dem på halva och längsgående och tvätta dem. Ånga dem i 8 minuter. Vispa äggen med salt och färsk ost. Tillsätt mjölk, tomatsås och muskot och rör om. Smör en rund form på 24 cm i diameter och foder botten och sidorna med smördeget. Häll lite av den föregående blandningen och tillsätt ett lager bönor och en annan kalkon. Upprepa processen tills ingredienserna är slut och strö över riven ost. Baka kakan i ugnen, förvärmd till 180 °, i 40 minuter.

Auberginequiche

·Ingredienser. Du behöver 1 ark smördeg, 1 stor aubergin, 250 g keso, 1 ägg, 150 ml flytande grädde, 3 msk pinjenötter, 1 kvist timjan, olivolja, peppar och salt.

·Steg för steg. Förvärm ugnen till 210º. Tvätta auberginen, skär den i skivor och steka dem i satser (ett par minuter per sida). Ta bort och töm. Linja en form med degen, punktera basen och baka i 10 minuter. Vispa keso med ägg, grädde, salt och peppar. Häll föregående beredning i formen, ordna auberginskivorna ovanpå och vattna med en linje olja. Tillsätt de hackade pinjenötterna och strö över den tvättade och hackade timjan. Baka i 30 minuter och redo att smaka.

Smördegsfyrkanter med ost och lök

· Förberedelse: Värm ugnen till 200 °. Skär smördeget i lika stora rutor. Ordna dem på bakplåten fodrad med pergamentpapper och baka i 15 minuter. När du bakar, stek lök på låg värme med lite socker och vin för att karamellisera det. Sprid den karamelliserade löken över smördeget och toppa med skivor ost. Gratinera dem tills osten börjar smälta. Och servera med tvättade tranbär på toppen och lite timjanblad.

· Clara trick. För att smördeget ska vara väl skuret måste du hantera det bara ur kylen.

Smördegskaka med skinka, ost och grönsaker

·Ingredienser. Du behöver 1 ark smördeg, skinkspån, ostkuber och grönsaker efter smak.

·Steg för steg. Förvärm ugnen till 180º. Sprid ett smördeg på plattan fodrad med pergamentpapper. Vik in degens kant, ca 1 cm, och borsta kanten med den vispade äggulan. Peka sedan mitten flera gånger med en gaffel. Sätt den i ugnen och koka den i 10 minuter. Ta bort och låt det härda. Fyll på skinkor, ostkuber och grönsaker (tomater, rostade grönsaker eller till och med fruktbitar). Baka igen i ytterligare 5 minuter vid samma temperatur, ta bort det, låt det vila i cirka 5 minuter och servera.

Lax, räkor och spenat smördeg

·Ingredienser. 1 ark smördeg, 150 g spenat, 100 g räkor, två lammryggar, riven ost.

·Hur man gör det. Skala 100 g räkor och stek dem. I samma olja, stek 150 g tvättad och hackad spenat. Gör en bechamel. Blanda räkorna med hälften av bechamelsås och spenat med den andra hälften och 20 g riven ost. Förvärm ugnen till 190 grader. Fyll plattan med pergamentpapper och sprid 1 ark smördeg. Fyll på två laxfiléer, salt och peppar och täck med spenatblandningen och sedan med räkorblandningen. Lägg ett annat smördeg på toppen. Trimma överskottet, måla kanterna med vispad äggula och tryck. Borsta sedan ytan med mer äggula och baka i 15 till 20 minuter. Det är ett av de enkla recepten som överraskar dina gäster vid julmiddagen.

Sparriskaka, tomater och keso

·Ingredienser. 1 ark smördeg, purjolök, sparris, tomater, keso, olivolja och aromatiska örter.

· Bra jobbat. Medan ugnen förvärms till 200 °, lägg en 20 cm pajform med en kyld smördegskiva. Toppa med sauterad purjolök, sauterad sparris och några tomater som är halverade. Salt och peppar, sprid keso eller annan ost skuren i små kuber på toppen, strö över en tråd med olja och baka i cirka 25 minuter tills smördeget är gyllene. Garnera med aromatiska örter och servera. Det är en av våra enkla och oemotståndliga middagsidéer.

Som du har sett finns det otaliga recept med smördeg. Men om du är arg på att alltid behöva kasta smördeget som de säljer förkokt (och du vågar förbereda det själv), här är alla steg för att göra degen hemma.

Hur man gör hemlagad smördeg steg för steg

Enligt de bästa konditorerna är hemligheten så att smördeget blir perfekt och sedan blir mycket krispigt att använda starkt mjöl och smör av god kvalitet, vända degen efter behov och baka den kall.

Forma en vulkan med ½ kg styrka mjöl och lämna ett stort hål i mitten för att dumpa resten av ingredienserna.
Tillsätt 60 g smör, 12 g salt och ¼ l vatten. Blanda lite och lite och knåda tills du får en boll. Gör 2 djupa tvärsnitt, täck med plastfolie (så att det inte torkar ut) och låt det stå i kylen i 30 minuter.
Medan det svalnar, arbeta med händerna 350 g smör tills det ser ut som grädde (varken flytande eller hårt); så att degen inte har klumpar. Forma det sedan till ett block och låt det stå i kylen.
Rulla degen till en korsform med en tung kavel (detta sträcker sig tidigare och bättre), men lämnar mitten tjockare än sidorna. Ordna nu smöret som du arbetat i mitten. Om det är för kallt, ge det lite värme med händerna.
Vik in ändarna, täck över smöret och skapa en bunt. Slå den med rullen (använd en tung för att inte använda för mycket kraft) tills den är 3 cm tjock. Strö degen med mjöl och rulla ut den till en 1 cm tjock rektangel.
Vik degen i 3 delar. Sträck den igen till en rektangelform tills den är 1 cm tjock. Upprepa denna process 5 eller 6 gånger. Låt degen vara täckt några minuter i kylen mellan den ena och den andra. Och sträck sedan ut den, rulla upp den och förvara den i kylen tills du är redo att använda den.