- Ingredienser:
- 300 g rökt lax
- 2 eller 3 potatisar
- 2 morötter
- 100 g frysta ärtor
- 100 g gröna bönor
- 3 ägg
- 200 ml mild olivolja
- ½ citron
- Salt och peppar
- 8 romansalladslöv
- Gräslök
Om du gillar gastronomisk miscegenation kommer du att bli kär i denna rökt lax fylld med rysk sallad som kombinerar en sofistikerad ingrediens som rökt lax med drottningen av tapas i vilken bar som helst som är värt sitt salt.
En perfekt ursäkt för att inkorporera mer fisk i kosten, å ena sidan, och de fördelaktiga omega-3arna av lax, å andra sidan . Och att du kan lätta upp genom att välja vår 100% skuldfria lätta sallad för fyllningen, eller göra den mycket snabbare med rysk sallad än den de säljer redan beredd.
Hur man gör rökt lax fylld med rysk sallad
- Koka grönsakerna till salladen. Skala morötterna och potatisen, tvätta dem och tär dem. Tvätta, klippa och hugga gröna bönor. Koka morötterna i mycket salt vatten i cirka 15 minuter. Tillsätt potatisen och koka i ytterligare 7 minuter. Tillsätt de gröna bönorna och fortsätt laga ytterligare 3 minuter. Slutligen tillsätt ärtorna, koka i ytterligare 5 minuter och töm alla grönsaker.
- Koka äggen och gör majonnäs. Å ena sidan, koka två ägg i 10 minuter i saltvatten. Uppdatera, skala och hugga dem. Och å andra sidan, slå det återstående ägget med saften av en halv citron, salt och peppar, och tillsätt oljan i en tråd och vispa tills du får en tjock majonnäs.
- Gör salladen och fyll laxen. Blanda först kokta grönsaker och hackade hårdkokta ägg med majonnäs. Och rör om tills de är väl införlivade. Och sedan sprida salladen över laxskivorna och rulla upp dem.
- Montera tallriken och servera. Slutligen tvätta och töm salladen. Julienne det och fördela det på fyra tallrikar. Ordna rullarna på den och servera dem ströda med hackade gräslökar.
Clara trick
En mer hemlagad version
Om du vill ha ett ännu mer autentiskt recept, istället för förpackad rökt lax, kan du göra det med lax marinerad själv, som vi berättar i det här enkla steg för steg.
Och om du vill ha fler recept med rökt eller marinerad lax, upptäck dem här.
