Jag vet. Sötningsmedel har mycket färre kalorier, så det verkar som att ersätta sackarin med sackarin, aspartam eller andra sötningsmedel bör hjälpa dig gå ner i vikt, men … den dåliga nyheten är att de mekanismer genom vilka vi går ner i vikt är mer komplicerade än att lägga till eller subtrahera kalorier. Och det är synd, för den söta tanden verkar ligga bakom övervikt hos många människor som konsumerar mer mat än nödvändigt för att tillfredsställa detta begär.
Även om det fortfarande inte är klart vad som gör att användningen av sötningsmedel inte kan översättas till viktminskning, arbetar man för närvarande med två hypoteser som skulle ge en förklaring.
DE KAN FÖRÄNDRA DEN TÄMMA FLORAEN
En första förklaring är att sackarin och aspartam, och i mindre utsträckning också sukralos, ett annat kalorisötningsmedel, kan förändra tarmfloran. Dessa sötningsmedel skulle frigöra molekyler som kan modifiera mikrobiota - reducerande bakteroidete bakterier och samtidigt öka firmicutes - och detta kan bidra till att upprätthålla en kronisk låggradig inflammatorisk process som främjar viktökning bland andra problem.
Även om det måste sägas att i allmänhet är deras konsumtion vanligtvis lägre än riskmängderna, förutom att ändra vikt, kan de också öka risken för att drabbas av typ 2-diabetes, vilket är vanligare.
DE VAKNAR ÄNNU MER LÄCKNING FÖR SÖT
Den andra teorin föreslår att de istället för att ta bort sötsuget uppmuntrar dem. En söt produkt verkar stimulera konsumtionen av andra söta drycker eller livsmedel. Detta skulle bero på att hunger- och mättnadskontrollvägarna förändras. Det verkar som om konstgjorda sötningsmedel inte aktiverar känslorna av njutning och välbefinnande på samma sätt som naturliga, och de tenderar att skapa större beroende av smak och mer aptit.
VAD KAN VI GÖRA FÖRVIKT?
Vad studier ofta visar är att frekvent och hög konsumtion av socker eller sötningsmedel orsakar viktökning på ett eller annat sätt. Därför rekommenderar de enstaka konsumtion. Vad är mitt råd då? Återutbilda gommen. Extrema smaker, oavsett om det är sött eller salt, balanserar kosten, så det rekommenderas att gradvis minska mängden socker - eller salt - som läggs till en mat och komma närmare den smak den har naturligt. Genom att göra det gradvis kommer vi att kunna konsumera många av de livsmedel som vi sötar (kaffe, yoghurt, juice …) utan socker eller något av dess ersättare. Jag vet att det inte verkar enkelt till en början, men många av mina patienter har lyckats, varför inte du?
