Vitt ris är basen i många recept med ris och sallader, liksom när du vill improvisera snabba och läckra måltider. Och eftersom det håller bra när det är tillagat, serverar det dig både för måltider som du kan ta med till jobbet och när du går in i batchlagningsläge (laga en dag under hela veckan).
Om du vill veta hur du gör det så att det varken är hårt eller mjukt, här är lösningen. Från den traditionella metoden till det enklaste och ett bord med tillagningstiderna och andelen vatten beroende på risens variation.
Hur man gör vitt ris
Ingredienser för fyra portioner
- 4 koppar ris
- 8 koppar vatten
- 1 tsk salt
- 4 teskedar olja
- Vitlök, lagerblad och andra aromatiska örter (valfritt)
Traditionell matlagning av vitt ris
Det är metoden som riset är smakligare och vid sin perfekta punkt.
- Tvätta riset. Placera riset i ett durkslag eller avlopp och skölj det tills vattnet rinner klart. På så sätt tar du bort överflödig stärkelse och då är den lösare.
- Lägg den i kastrullen. Tillsätt det tvättade och dränerade riset i en kastrull tillsammans med kokvattnet, oljan, en nypa salt och den skalade vitlök, ett lagerblad eller andra aromatiska örter om du vill ge det lite smak.
- Koka upp. Koka upp det på hög värme och rör om innehållet, sänk värmen till ett minimum och täck det tätt när det kokar.
- Koka täckt över låg värme. Utan att avslöja det, låt det koka i 15 till 20 minuter beroende på typen av ris (om det är brunt tar det mycket längre tid). Nedan har du en tabell med ungefärliga tider.
- Låt stå och servera. Efter denna tid, stäng av värmen, låt den vila i ytterligare fem till tio minuter utan att ta bort locket, och det är klart att smaka.
Enkel metod för att göra vitt ris
Om du inte vill mäta eller frukta att det blir torrt eller inaktigt kan du också välja den enkla metoden att göra vitt ris.
- Fyll en kruka med mycket vatten, olja, salt och ingredienser för smak.
- När det kokar, släng riset (en handfull och en halv per person räcker) och koka i 15-20 minuter.
- Smaka på den för att se om den är rätt, ta bort den och töm den.
- Om du vill att den ska vara mycket lös, kör den under kallt vatten för att ta bort överflödig stärkelse.
- Och blanda slutligen med en oljetråd så att den inte fastnar.
Andel vatten och tillagningstid enligt sorten:
- Mellankornigt vitt ris (det vanligaste): 2 delar vatten till 1 ris; matlagning, 18 till 20 minuter.
- Kortkornigt vitt ris (el arborio): 1 del och ¼ vatten till 1 ris; matlagning, 15 minuter.
- Brunt ris: 1 del och ¾ vatten för 1 ris; matlagning, 40 till 45 minuter.
- Basmatiris: 1 och ½ vatten för 1 ris; matlagning, 15 till 20 minuter.
- Vild ris: 2 delar vatten för 1 ris; matlagning, 45 till 50 minuter.
