- Ingredienser:
- 8 fläskfilébiffar
- 8 skivor brieost
- 200 g piquillo paprika
- 2 vitlöksklyftor
- 1 sked socker
- 50 ml vitt vin
- 4 matskedar olivolja
- 1 kvist persilja
- Salt
- Peppar
Här har du den klassiska fläskfilén pepito med traditionell paprika , men mycket lättare genom att avstå från de brödrullar som normalt serveras.
Dessutom, om du ger upp såsen som vi föreslår och lägger piquillo paprika som den är, tar det bara dig att laga den så länge som det tar att värma grillen och steka filén. Och om du följer med en sallad eller några sauterade eller ångade grönsaker har du en balanserad och mycket välsmakande unik maträtt.
Hur man gör det steg för steg
- Brun vitlök. Skala först vitlök och skär den i tunna skivor. Värm sedan hälften av oljan i en stekpanna och stek tills den är gyllenbrun.
- Gör pepparsås. Töm först paprika, reservera konserveringsjuice och skär dem i remsor. Lägg sedan till dem i pannan där du har brunat vitlök och stek i några ögonblick. Tillsätt sedan sockret och vinet och låt det avdunsta. Häll slutligen 3 matskedar av paprikajuicen som du hade reserverat och rör om den medan den kokar i 1 minut. Dra tillbaka.
- Grill filén. Salta och peppa filéerna och grilla dem på en stekpanna smord med resten av oljan. Cirka 2 minuter på varje sida. Lägg 1 skiva ost på var och en av ländfiléerna och fortsätt tillagningen tills den smälter något.
- Montera tallriken. Slutligen fördela filéerna på tallrikarna över lite av såsen som du förberett. Lägg några remsor peppar ovanpå länden och ostmontaditos och några blad av tvättad och torkad persilja för att dekorera.
En annan presentation
Ett annat alternativ när man presenterar det är att använda det klassiska receptet på ländpepito och placera filéerna med osten och paprika på rostade skivor ciabattabröd.
Clara trick
Vegetariskt alternativ
Du kan göra samma recept genom att ersätta rostade eller grillade auberginremsor på ländbiffarna. Eller också med några skivor bakad potatis, till exempel. Läcker och utan spår av kött.
