De 18 anledningarna som får dig att äta mer ägg (och med äggulorna!)

Är det en av de mest kompletta livsmedel?

Detta är sant (av det goda). Den har en stor mängd näringsämnen och mycket få kalorier, samt en hälsosam fettkomposition. Protein sticker ut bland dess makronäringsämnen och av dess mikronäringsämnen innehåller det nästan alla vitaminer - utom C! För att inte tala om dess mineraler, bland vilka selen och järn sticker ut.

Kolesterol sak, en myt?

Som nutritionisten Mónica Carreira, medförfattare till Los 10 Superimentos , förklarar , "ger två ägg i genomsnitt cirka 400 mg kolesterol (jämfört med de rekommenderade 300 mg dagligen)". Det är just denna lipid som finns i sin äggula som har lagt ägget på den svarta listan. Men vi har goda nyheter … Läs, läs.

FOTO: @Fit_Happy_Sisters

Så det är inte dåligt?

Det finns studier som bekräftar att konsumtionen av ägg inte höjer blodkolesterol signifikant, eftersom ägget i sig innehåller ämnen som blockerar inträdet av en god del av kolesterolet i kroppen. "För att minska och förhindra kolesterol är det mer effektivt att moderera konsumtionen av mättade fetter (t.ex. industriella bakverk) än ägg", säger experten. Notera! Här har vi 10 misstag som höjer ditt kolesterol utan att inse det.

Kvalitetsprotein

Allt du har hört om dess protein är sant! Dess essentiella aminosyraprofil och god smältbarhet gör att kvaliteten överträffar fisk och kött. Nästan inget…

FOTO: Cameron Díaz.

Hur många om dagen?

Näringsfysiologen är mycket tydlig: "Det är tillrådligt att ta sju ägg i veckan hos friska människor (helst högst två om dagen). Även om den vanliga delen är 3-4 i veckan." Ser du fram emot att gå till ägg? Vänta, det finns fortfarande många fler anledningar som låter dig "till ägg" för att inkludera denna mat i din kost …

Rent vitamin

Ägget är en riktig vitamin boost! Men för att dra nytta av dem bör du äta äggula (ja, du läser det korrekt), eftersom, som Institute for Egg Studies försäkrar, fettlösliga vitaminer (A, D, E och K), kolin, folsyra och vitamin B12 finns exklusivt i det, där det mesta av biotinet, pantotensyran och vitaminerna B1 och B6 också är koncentrerade.

FOTO: Drew Barrymore på 50 första möten .

Fler mineraler

Järn, fosfor, zink, selen och natrium sticker ut. Nyfikenhet: För att förbättra absorptionen av ditt järn, satsa på ett recept som kombinerar ägget med livsmedel rik på C-vitamin (som citrusfrukter, potatis, paprika eller broccoli). Kock, om du inte är så kreativ, gör detta ägg med potatis och paprika, att dö för!

Och hur är det med kalorier?

Det är en lätt mat som kan ingå i dieter med lågt kaloriinnehåll. Som nutritionisten Carreira förklarar: "Fetterna i den finns bara i äggula och representerar 11% av dess vikt. Om vi lägger till dess höga vattenhalt (75% av dess vikt), är det lätt att förstå att 100 g ägg antar bara 150 kcal ". Vem ska äta några läckra ägg benediktiner ikväll som en lätt middag? Nosoootras!

Bruna eller vita ägg?

Det är samma! Skalets färg indikerar bara rasen på värphönsen. Med andra ord beror inte näringskraften hos ägget du ska äta på om dess ”mamma” är vit eller brun. Faktum är att de faktorer som påverkar mest när man gör ägget mer eller mindre hälsosamt är den kost fågeln har haft och dess ålder (ju yngre det är, desto svårare blir skalet).

Så varför är bruna dyrare?

Detta beror på något så enkelt som värphönsens storlek. De bruna är vanligtvis större och äter därför mer och behöver mer investering i underhåll. Så nästa gång din svägerska säger till dig "bruna ägg är mer näringsrika och friskare", vet du vad du ska säga!

FOTO: Chicken Run .

Och hur är det med äggulaens färg?

Tja, mer av samma sak! Äggula blir mer gul eller orange beroende på vad hönsen har ätit (om den har ätit mer majs blir den mer orange; å andra sidan, om den har konsumerat mer vete, då mer gul! Det är vettigt, eller hur?). Vi insisterar, för att analysera äggets kvalitet, glöm färgerna!

Och hur lagar jag dem?

Innan du förbereder ett stekt ägg med spetsar … släpp pannan! Som med de flesta livsmedel kommer dess kalorivärde att variera mycket beroende på hur den tillagas. Satsa på att laga det, vilket därmed bevarar dess egenskaper bättre och ger mindre fett. Här har du den slutgiltiga guiden steg för steg för att laga ett ägg till perfektion.

Inte utan min stekpanna

Om fortfarande är du mer av stekt ägg, fransk omelett eller få saker som gör dig lyckligare än en potatisomelett (om möjligt, som din mammas), använd kvalitetsolja och tillsätt vita mer än äggulor, som råder nutritionisten Carreira.

Överför de salmonella?

Till att börja med kommer vi att säga att salmonellos är en bakterietoxisk infektion som normalt överförs genom mat när den inte har hanterats under hygieniska förhållanden. Med detta sagt är det viktigt att komma ihåg hur viktigt det är att upprätthålla ordentlig hygien när man lagar mat och tvättar händer, att respektera konserveringen i kylskåpet … Ah! Och om du råkar gå till en "skuggig" restaurang, undvik maträtt som innehåller ägg.

Och om jag är idrottsman, bättre bara den tydliga?

Och om jag är en idrottsman, bättre bara den klara?

Den vita innehåller huvudsakligen vatten (88%) och proteiner. Och glöm inte att en bra dos protein är nödvändig för muskelreparation. Dessutom innehåller det vita inte kolesterol, vilket innebär att det kan tas dagligen utan problem (även hos diabetespatienter, med cirkulationsproblem, fetma och leversjukdom). Vi gillar: Passa pannkakor!

FOTO: Sylvester Stallone i Rocky Balboa .

Passa pannkakor

Det perfekta träningsdagen mellanmål finns och det är super lätt att göra! Häll lite olivolja i pannan och torka av den med en pappersservett för att sprida den över hela ytan och ta bort överflödet. Blanda tre äggvitor med två matskedar hel havregryn och en matsked hel havregryn och tillsätt smeten i den heta stekpannan. När pannkakan har bubblor, vänd den … och voila! Fyll på bär och jordgubbar.

Bättre ekologisk?

Sann. Studier som utförts av organisationer som USDA bekräftar att ägg från halvfria höns är mycket friskare och mer näringsrika. För att vara mer exakt har de dubbelt så mycket omega 3-fettsyror och tredubblar mängden vitamin E. Naturligtvis fastnar du inte i förpackningar med vackra "glada" kycklingar, nyckeln är i äggskalskoden.

Till kaminen!

Om du saliver bara tänker på vad du ska göra för att äta … Här är ytterligare 9 recept som är ren inspiration.

Vi pratar om en av de mest kompletta livsmedlen, och ändå har den ett av de värsta rykten! Ställ dig mot den orättvisa utstrykningskampanjen som ägget har lidit genom att köpa dig ett halvt dussin och göra något av de recept som vi föreslår. Och hej, en dag är en dag, och en rättfärdigande smakar mycket bättre om det låter dig ta en nypa bröd och doppa det i en vit. Så sätt på ditt förkläde, knäcka några ägg … och några myter!

Äggegenskaper

Vår passion för ägg är mer än berättigad …

Bra för dina muskler. Muskler behöver protein för att reparera sig själva, och exakt har äggets höga profil av essentiella aminosyror och god smältbarhet. Har du träning idag? Tveka inte att införliva denna mat i din kost. Dina muskler kommer att tacka dig …
Mer vacker och frisk. Främjar cellförnyelse och reparation (läs, hjälper till att ha en specifik hud, hår och naglar).
Visa upp din fantastiska kille . Denna mat hjälper till att reglera ämnesomsättningen, därför, genom att påskynda dina varvtal, kommer du att bränna många fler kalorier ( åh ja! ).
Bra för ögonen. Konsumtion av ägg minskar risken för makuladegeneration och grå starr på grund av dess höga innehåll av vitamin A.
Blind dig själv. Antioxidanteffekterna av äggula hjälper dig att stå upp mot tidens gång.
Antiinflammatorisk. Äggula är också rik på lutein och zeaxantin, som är karotenoider som skyddar mot inflammation. Dessa finns också i grönsaker och frukt, men ägget utgör den perfekta blandningen för att kroppen ska absorbera dem helt.