Billig och utsökt fisk med mycket lågt kvicksilverinnehåll

Fisk med mycket kvicksilver

Den spanska myndigheten för livsmedelssäkerhet och näring (AESAN) har uppdaterat sina rekommendationer om fiskkonsumtion och har angett fisken att barn under 10 år, gravida (eller med utsikter att vara) och ammande mödrar bör undvika att äta eftersom de har en hög koncentration av kvicksilver. Dessa fiskar är svärdfisken eller kejsaren, blåfenad tonfisk, hajen i alla dess varianter (dogfish, porbeagle, dogfish, dogfish och blue shark) och gädda. Barn från 10 till 14 år kunde äta dem men med högst 120 gram per månad. AESAN har också släppt en lista över de mest rekommenderade fiskarna eftersom de har lågt kvicksilverinnehåll. Vi har valt de billigaste så att du går väl förberedd till marknaden.

Varför är kvicksilver farligt?

Fisk absorberar kvicksilver eftersom mycket av fiskprodukterna innehåller metylkvicksilver, den organiska formen av kvicksilver. Det är särskilt farligt hos gravida kvinnor och barn eftersom dess toxicitet kan förändra neuronal utveckling och orsaka hjärnskador, inlärningssvårigheter, hörselnedsättning och förändringar i barnets nervsystem.

Makrill

Vi startar listan över billig och säker fisk med makrill. Prova att grilla några biffar och ge dem liv med en malet röd paprika, grön paprika och lök. Salt och peppar och strö med persilja. Spektakulär.

Ansjovis

Fisk är en grundläggande del i vår Medelhavsdiet och vi borde äta den 3-4 gånger i veckan. Välj en av dessa billiga, läckra och säkra fiskar som vi föreslår så att priset inte saktar ner dig. Till exempel ansjovis. Du kan göra dem stekta eller öppna och rengöra utan tagg i ugnen med lite olja, vitlök och persilja.

Sardin

En annan av de mest populära billiga fiskarna och som liknar ansjovis är sardinen. Detta recept är original och utsökt, det görs allt i ugnen. Baka först hackade grönsaker (aubergine, zucchini och lök) med olja, salt och peppar. När de är färdiga tillsätt sardinerna med ett stänk av citron i ytterligare 5 minuter. Lägg till några pinjenötter, oliver och hackade basilikablad innan du serverar dem. Här hittar du många recept med konserverade sardiner, som också är mycket hälsosamma!

Maira eller blåvitling

Det är en av de billigaste vita fiskarna med en fin fin smak. De små misshandlade mairorna är utsökta. I detta fall är receptet allt bakat med tomater och sparris.

Pout

En perfekt fisk om du gillar att äta filéer. Detta recept är väldigt enkelt: sautera lite malet vitlök med olivolja och lite mjöl. När de får färg, tillsätt fiskmassa, salt och peppar och koka i två minuter. Tillsätt de saltade koljafiléerna med sidan uppåt och koka ytterligare 4 minuter. Om du vågar, lägg till några frysta räkor eller räkor (mycket billigare) och koka 3 minuter till. Strö över färsk hackad persilja.

gyllene

Uppfödda havsrätter är vanligtvis mycket billiga. Dina grillade biffar blir mycket bra med en rik sås. Försök att följa med en sötpotatispuré.

Bas

Havsabborsten, även billig om den odlas, är en fisk som medger festliga och attraktiva beredningar. Skriv ner detta till jul. Lägg i potatis, zucchini och skivad lök i en ugnsform. Salt och peppar och strö över lite vitt vin. Strö kvistar med färsk rosmarin och baka vid 180 ° i 25 minuter. Tillsätt sedan en ren havsabborre utan tarmar smorda med olja och med en kvist rosmarin inuti och fortsätt laga ytterligare 30 minuter. Utsökt!

Musslor

Musslan är en mycket billig mollusk som vi kan hitta året om i fiskhandlare. Här är en mycket billig gryta. Koka de rengjorda musslorna i en kruka med vin tills de öppnas. Ta bort musslorna, sila buljongen och reservera. Skala potatisen, tvätta och hugga dem, knäppa dem. Hacka lök, vitlök och grön och gul paprika och stek i 8 minuter. Tillsätt de tvättade och riven tomaterna och stek i ytterligare 5 minuter. Tillsätt paprika, frysta ärtor, potatis, en halv liter vatten, musselmjösen och krydda. Koka i 20 minuter, tillsätt musslorna från tidigare och strö över hackad persilja. Här är ett annat, svalare recept.

Bighead bläckfisk

Bläckfisk? Men det går upp tillräckligt i pris! Tja, den storhåriga bläckfisken kostar hälften, fråga din fiskhandlare. Köttet är lite tuffare, men det är fortfarande gott. Du kan förbereda den precis som den normala. Frys bläckfisken i 24 timmar för att göra den mer öm. Tina den i kylen natten innan du lagar mat. I en hög kastrull, koka mycket vatten med lagerbladen. Doppa bläckfisken, tvättad, några ögonblick, ta bort den och blanchera den ytterligare två gånger. Låt sedan koka i 35 minuter. Vid 15 min, tillsätt potatisen. Töm potatisen och bläckfisken. Skala de första och skär bläckfisken i tjocka skivor. Sätt ihop stekarna som alternerar båda ingredienserna. Servera dem drizzled med olja och ströda med paprika och salt.

Smörnöt

Det är en av de billigaste fiskarna i toppklass. Den har en halvfett konsistens och du kan laga den på många sätt. Prova detta recept på marinerad pomfret. Lägg i en skål bitar av rengjorda pomfretfiléer med persilja, paprika, oregano, 2 msk vinäger och 50 ml olivolja. Täck med plastfolie och låt det stå i kylen i 1 dag. Töm det, krydda lätt och mjöl. Stek den i mycket olja.

Lista över rekommenderad fisk

Detta är den kompletta listan över lågkvicksilverfisk som AESAN har släppt. De som inte visas anses ha medelinnehåll.

Kolja, ansjovis eller ansjovis, sill, torsk, blåvitling, hjärtmussla, makrill, bläckfisk, räkor, krabba, cañadilla, sej eller stoker, karp, bläckfisk, chirla eller mussla, bläckfisk eller bläckfisk, havskräfta, coquina, braxen, brisling, Räka, hästmakrill, hummer, räka, europeisk sula, skrubba, havsabborre, mussla, merlan, kummel eller vitling, rakhyvel, ostron, pomfret, flundra, bläckfisk, bläckfisk, räkor, atlantisk eller Stillahavs- lax, sardin, sardinella, sardinopa, rödspätta och öring.