Vad du ska äta idag: enkla rätter du kan göra med det du har i kylen

Couscous här jag fångar dig här jag äter dig

Ett av knepen för att improvisera recept när man undrar vad man ska äta idag är att alltid ha ett paket couscous i skafferiet. Det är väldigt enkelt att förbereda och ger mycket spel. För att göra detta är allt vi har gjort att fukta det med lite het buljong som vi hade sparat och blanda det med en morot och röd och grön paprika som vi har hittat i kylskåpet.

För att följa med, medan vi suger buljongen, har vi ångat en del gröna bönor som vi hade frusit och ett kokt ägg.

Improviserad linsallad

Jaja. Till de improviserade, inte till Rioja. Det handlar om att ta en burk med konserverade linser, dränera dem och blanda dem med vad du har i kylen. I det här fallet har det äppelskivor, tomatkilar och råa grönsaker som sallad.

För att göra det mer komplett lägger vi till lite kycklingbröst som vi hade kvar för att ha en utsökt och superlätt unik maträtt. Det är ett av recepten att äta kyckling när du har tröttnat på att äta den på grillen.

Skörda ris med mycket glamour

Ris är en annan av de grundläggande ingredienserna för när du inte vet vad du ska äta idag. Både det vita ris som tillverkats uttryckligen och ett som du har kvar från en måltid (en paella, en risotto …) kan användas för att göra ett glamoröst recept som det här. Du lägger den på en aptitretande bas, i det här fallet några förkokta tårtor, du lägger till några grönsaker som du har i kylen och kompletterar den med några skalade räksvansar som du kan ha förutseende för att hålla frysta (eller konserverad tonfisk eller sardiner) och det dekorera med örter.

En annan möjlighet skulle vara att servera det på rostat bröd (som du kan frysa i skivor som är redo att rostas). Eller om du vill ha ett lättare alternativ, servera det i en fin behållare: cocktailglas, individuella grytor …

Sista minuten kikärtor

Grytorna är vanligtvis mycket mödosamma, men den här är superlätt. Om du inte vet vad du ska äta idag, prova det. Koka spenat eller chard eller sautera dem direkt i en stekpanna. När vattnet är tömt eller när vattnet har avdunstat, tillsätt en gryta med kokta och dränerade kikärter, tillsätt lite grönsaksbuljong och låt den koka i några minuter för att blanda smakerna. Komplett med kokt ägg, torsk eller grillad kummel … För att spara tid kan du förbereda den parallellt medan du lagar grytan och lägga till den under de sista minuterna av tillagningen så att den får smak.

För att göra den mer bunden, krossa tre eller fyra kikärter med en gaffel, lägg dem i grytan och rör om för att tjockna såsen.

Rik pasta i ett skafferi blinkar

Ett annat av de klassiska recept som du kan göra med det du har i skafferi när du inte vet vad du ska äta idag är pasta med sås. Du måste bara laga den enligt instruktionerna på förpackningen och lägga till en sås som du kan improvisera med vad du än har till hands. Dessa spaghetti, till exempel, har vi följt med en Bolognese sås gjord med en ratatouille som var i kylen och lite köttfärs.

Du kan också göra den med konserverad tonfisk, frysta och sauterade räkor, kokta skinkbitar, diverse svampar, kokta grönsaker … Pasta passar bra till allt och om du vet hur man lagar den behöver den inte bli fet.

Äggröra (och mycket väl åtföljd)

Ägg är en annan av de perfekta allierade för improvisation i köket. De kan läggas till nästan vad som helst och kan också ligga till grund för många espressorätter och recept. Du kan till exempel ta alla grönsaker du har i kylen, både färska och redan kokta, skära den i kuber, sautera den och tillsätt vispade ägg för att göra en krypning lika rik och aptitretande som denna vilda sparris med räkor.

Om du inte gillar eller inte har sparris eller räkor finns det oändliga alternativ. Du kan ersätta sparrisen mot gröna bönor, zucchini, broccoli … Och räkorna för bacon, kokt skinka, svamp …

Vill du ha en gratis e-bok med middagsidéer?

Sista minuten nudelsoppa

Om du inte, som Mafalda, hatar soppor, är de en annan av de mest populära rätterna för att improvisera måltider och middagar i ett skafferi. Den här är super enkel, vi har gjort den med en lök- och morotsås som vi hade i kylskåpet, och vi har lagt till en förkokt buljong och en handfull nudlar som vi hade i skafferiet. Men du kan lägga praktiskt taget allt: broccoli, ärtor, ris, hårdkokt ägg …

Förpackad buljong kan få dig ur problem i en nödsituation, men det rekommenderas inte att missbruka det eftersom det kan bära många tillsatser och fortsätta att lägga till listan över ultrabearbetade livsmedel för att undvika. För att motverka detta kan du själv göra en grönsaksbuljong eller grädde och frysa dem i portioner eller i kuber, och om du tvingas göra en, läs etiketten noggrant och välj den som är mindre bearbetad.

Fyllda potatisar med express sauterade grönsaker

Det handlar om att kombinera två av de livsmedel som vanligtvis inte saknas i köket: potatis och grönsaker. Du tar en ratatouille eller vilka grönsaker du än har. Du skär det litet och sauter det. Och med den fyller du några rostade potatisar eller lämnar den som den är. Du kan kombinera den med grillad fisk eller kött eller till och med tillsätta malet kött i fyllningen. För att steka potatisen, tvätta dem, linda dem i pergamentpapper och baka dem i 40 minuter vid 180 °. Ta bort dem, låt dem svalna lite, töm en del och fyll med grönsakerna.

Om du vill påskynda processen kan du steka dem i mikrovågsugnen. För att göra detta, tvätta dem med huden, genomtränga dem på flera ställen så att de inte spricker och koka dem med maximal effekt i cirka 5-10 minuter beroende på storlek och kvantitet. För att undvika överdrift klickar du med en tandpetare efter 5 minuter och kontrollerar att den lätt kommer in. Om inte, fortsätt tillagningen i korta portioner tills den lagar mat utan svårighet.

Överraskning och exceptionell omelett

Omeletter är en annan av klassikerna med ägg för att improvisera rätter när du undrar vad du ska äta idag. Bortsett från den klassiska franska omeletten och potatisomeletten (med eller utan lök beroende på hur du gillar det) kan du göra omeletter från praktiskt taget vilken mat du än hittar i skafferiet eller kylen: peppar, spenat, zucchini, baljväxter, tonfisk , ost, chorizo …

Prova original och enkla förberedelser och presentationer som den här. Använd en fransk omelett som en pizzabas, sprid den med tomatsås och täck den med det du hittar i kylen. I det här fallet har vi lagt till några tomater, oliver och riven ost, och vi har gratifierat det i några sekunder på mikrovågsgrillen.

Sallad med vad som finns och en touch av fantasi

Och naturligtvis kan du inte missa en sallad. Utöver att ha en grön bas kan man praktiskt taget säga att sallader inte har några regler. Vi har gjort detta med några ömma skott (vi har alltid en påse i kylen för att improvisera sallader när vi vet vad vi ska äta idag) som vi har lagt till skivor äpple som vi hade i fruktskålen, några skivor selleri från en gren som Det fanns kvar efter att buljongen hade gjorts, en handfull valnötter från skafferiet och, som en vinägrett, lite yoghurt slagen med en aning honung och citron för att ge den en mer sofistikerad luft.

Om du vill ha fler idéer, missa inte våra enkla, snabba och … läckra sallader!

Du har sett några snabba och enkla maträttidéer när du inte vet vad du ska äta idag. Men du kan improvisera oändligt, med tanke på att det finns en serie livsmedel som alltid är bra att ha i skafferiet eller kylen för att komma ur problem. De är botten av köksskåpet.

Ingredienser som inte kan saknas i skafferiet

Pasta, ris och couscous för att göra grytor, sallader eller följa med kött och fisk.
Konserverade eller frysta kokta baljväxter för att göra soppor och sallader eller som garnering.
Konserverad tonfisk och sardiner, som är mycket hälsosamma även konserverade och används för att komplettera risrätter, pasta, såser …
Ägg för att göra äggröra, omeletter, berika rätter …
I grönsakshandlaren, potatis (för att göra basen, fylla, puré …) och lök (de är basen för nästan alla stekpannor).
Gröna bladgrönsaker (spenat, chard …) som kokas eller sauteras i en plis plas.
Terränggrönsaker (som morötter, paprika, zucchini, broccoli …) som är lika bra för en sås som för att fylla eller följa med.
Sallat, blandningar och ömma skott för att göra alla sallader eller att följa med.
Konserverade eller frysta svampar för ackompanjemang, fyllningar, såser …
Fryst kyckling, kalkon, köttfärs, fisk och skaldjur i portioner som snabbt får dig ur problem.
Skivat fryst bröd så att du bara kan ta ut och rosta det du behöver.
Nötter för att berika och dekorera disken.
Olivolja för matlagning och dressing.