Enkla och super aptitretande auberginerecept

Idéer för att laga mat med äggplantor

Förutom att vara en av de viktigaste ingredienserna i ratatouille och en av drottningarna av fyllda grönsaker, är aubergin mycket hälsosam och ger mycket lek i köket. Prova dessa recept och dra nytta av alla dess egenskaper med de tricks som vi ger dig nedan.

Köttfyllda äggplantor

Tvätta auberginerna, skär dem på längden, gör tvärformade skär i massan, borsta dem med olja och baka i 30 minuter. vid 180º. Ta bort massan och hugga den. Fräs malet kött, tillsätt malet lök och vitlök och koka i ca 5 minuter. Tillsätt massa, salt och peppar och blanda. Tillsätt 200 ml stekt tomat. Rör om, låt sjuda i 10 minuter, ta bort och låt det värma. Fyll auberginerna med blandningen, strö dem med mozzarella och gratäng. Servera dem över stekt tomat och med färsk basilika.

Aubergine med honung

Aubergine med honung är ett av de mest eftertraktade recepten trots att det är ett av de enklaste recepten. Skär de tvättade auberginerna i ½ cm tjocka skivor och krydda lätt. För dem genom mjölet och skaka för att ta bort överflödet. Stek dem i mycket het olja men får inte röka. Lämna dem på absorberande papper. Strö dem med en sträng honung. Och det serveras med salladsblad och tomatsallad.

Bakade äggplantor

Det finns oändliga sätt att göra bakade auberginer, men vi älskar den här för att den är så lätt och det är som att äta en lätt pizza. Plocka auberginerna, tvätta och torka dem. Skär dem på längden i skivor som är en halv centimeter tjocka. Förvärm ugnen till 220º. Lägg auberginskivorna på en bakplåt kantad med pergamentpapper, krydda dem och täck med skivor mozzarella, tomater och bacon. Strö över basilika, tillsätt en tråd med olja och baka i 10 minuter.

Grillade auberginer

Grillade auberginer är ett av de enklaste sätten att laga det, oavsett hur lite du försöker, det är utsökt som i denna grillade grönsak med tomatvinägrett. För att göra det måste du bara skära aubergine och andra grönsaker i skivor eller inte mycket tunna lakan och grilla dem på grillen eller grillen. Se recept steg för steg.

Slagna auberginer och fyllda med ost

Tvätta auberginerna, klipp dem och skär dem i halv tum skivor. Tvätta och torka dem med kökspapper. Salta och peppa dem, lägg ostskivorna av samma storlek på mitten och täck med resten. Stänk oregano och mjöl lätt dessa små auberginehäften. För dem genom ett ägg och sedan genom brödsmulor och stek dem i den heta oljan tills de är gyllenbruna på båda sidor. Låt dem rinna av på kökspapper och servera. Vill du veta hur många kalorier din favoritost har?

Auberginer fyllda med ratatouille och ägg

Trimma auberginerna, tvätta och dela på längden. Töm dem och ång dem i 5 minuter. Stek tärnad lök och peppar i 10 minuter i en kastrull. Tillsätt kuber zucchini och massan av auberginen och koka i ytterligare 10 minuter. Krydda, tillsätt tomatsås, blanda och ta bort. Förvärm ugnen till 200º. Fyll auberginerna med grönsakerna, lägg dem på en eldfast bricka, knäcka ett ägg på var och en och strö dem med ost. Baka dem tills ägget är stelnat och servera. Ta reda på hur många ägg du kan äta på en diet.

Aubergine lasagne

Förvärm ugnen till 180º. Tvätta 2 auberginer, torka dem och skär dem i skivor. Salta och peppa dem, borsta dem med olja och grilla dem på en grill i några minuter. Skala och hugga 5 tomater och 2 lök. Fräs lök i 10 minuter. Tillsätt tomater, salt och peppar och koka i 15 minuter. Strö över tvättad och hackad basilika och ta bort den. Montera lasagnen i en ugnsskål, alternerande lager av aubergine, tomat och ostskivor och kokt skinka. Strö över riven ost och baka i 15 minuter.

Rostad aubergin ratatouille stil

Ratatouille är den franska versionen av ratatouille och katalanska sanfaina, ett recept med aubergine, zucchini, peppar, lök och tomat, som fungerar som en huvudrätt eller som garnering för kött, fisk, ägg … För att göra detta, skär aubergine, skivad zucchini, tomat och lök, lägg dem på ett bakplåt över en sås med lök, peppar och tomat och baka 40-45 minuter vid 180 °. Låt stå och garnera med färsk basilika.

Tonfiskfyllda äggplantor

Tvätta auberginerna, skär dem i tjocka skivor och koka dem i några minuter tills de är mjuka. Ta bort dem och separera försiktigt en del av massan med en tesked. Hacka massan och blanda den med tärnade tomater, hackad lök, juliennsallad, svampkuber drizzled med citron och konserverad tonfisk. Krydda efter smak och fyll auberginerna med denna sallad.

Tack vare det höga innehållet av vatten och fiber, liksom dess låga andel kolhydrater och obetydliga fetter, är aubergine en starkt rekommenderad grönsak om du följer en diet för att gå ner i vikt. Men du måste ta hänsyn till hur du lagar det …

Recept med auberginer

Fyllda aubergine. De kan fyllas med köttfärs, tonfisk, ratatouille, ris, quinoa …
Bakade äggplantor. Det är ett av de hälsosammaste sätten att laga det.
Panerade äggplantor. Bara mjölat eller panerat med mjöl, ägg och bröd de är utsökta. Men var försiktig, på det sättet fångar de mycket fett.
Aubergine med honung. Aubergineens bitterhet kombinerar underbart med honungens sötma.
Aubergine lasagne. Du kan ersätta pastan mot skivor eller skivor av aubergine.
Grillade auberginer. Det är det enklaste sättet och ett av de mest fördelaktiga.

Hur man lagar aubergine

Hela eller skalade? För att dra nytta av alla dess egenskaper rekommenderas att konsumera allt, inklusive hud och frön, eftersom det är i dessa delar som många av dess egenskaper är koncentrerade.
Den bästa matlagningen. Det äts alltid kokt eftersom det är rått och bittert. Ett av de bästa sätten är rostad i en gryta eller bakad och grillad, men den äts också stekt, stuvad och ångad. Kokning rekommenderas dock inte eftersom massan faller sönder.
Försiktighetsåtgärder. Om det äts stekt måste det tas med i beräkningen att det absorberar mycket fett på grund av dess fluffiga massa och det kan gå från att vara en grönsak med mycket få kalorier till att vara en riktig kaloribombe.

Knep så att det inte tar så mycket fett

För att uppnå detta är det nödvändigt att salta det innan du lagar mat och låt det vila. Natriummolekylerna får vattnet i aubergine att komma ut och massan blir tätare. Detta gör det svårare för dig att absorbera olja eller andra fetter.

Skär auberginen i skivor eller kuber, strö över den med lite salt och låt den vila i cirka 30 minuter i ett durkslag så att den släpper ut juice.
Efter den tiden, skölj det för att ta bort saltet och torka det försiktigt med absorberande papper eller en ren köksduk.

Aubergineegenskaper

Även om det inte är den rikaste grönsaken i vitaminer och mineraler, rekommenderas aubergine starkt för dess många fördelar.

Det hjälper leverfunktionen och matsmältningen av fetter.
Sänker kolesterolnivån och förhindrar åderförkalkning.
På grund av dess rikedom i fiber underlättar det tarmtransit.
Det är ett utmärkt diuretikum och indikeras i fall av vätskeretention och i njure- och urininfektioner.
Det har antioxidativa egenskaper, varför det hjälper till att förhindra vissa typer av cancer och hjärtsjukdomar.