Enkla, lätta och mättande recept med lax

Grön sparris med lax och ägg

För att göra denna maträtt, med 290 kcal per portion, marinerar vi laxen. Men om du inte vill engagera dig kan den också göras med rökt lax, som är minst gödande men i gengäld har mer salt än färskt.

Ingredienser

Serverar 4: 2 buntar grön sparris - 4 ägg - 1 hela länden norsk havslax (400-500 g) - 300 g socker - färsk dill - 1 tsk rosa pepparkorn - olivolja - salt - Peppar.

Steg för steg

Marinera laxen, blanda sockret med 200 g salt, de rosa pepparkornen och 2 eller 3 kvistar hackad dill. Sprid hälften av blandningen i en lång skål och lägg laxen ovanpå. Täck med resten av marinaden, täck med lock eller med plastfolie och låt stå i kylen i cirka 12 timmar. Efter denna tid, tvätta laxen under kallvattenkranen. Torka det väl och skär det i tunna skivor.
Rengör sparrisen och klipp av den träiga foten. Ordna dem på en ångkärls bricka, salta och peppa dem, torka dem med olja och koka dem täckta i 4-5 minuter när vattnet kokar. Bokning.
Täck en liten skål med en kvadrat plastfolie (ca 15 x 15 cm) och knäcka ett ägg inuti. Salta och peppa den och stäng plasten som om det vore ett paket, rulla ändarna på filmen och håll dem med ett gummiband.
Koka i kokande vatten i 4 minuter, ta bort och ta bort filmen försiktigt. Upprepa med återstående ägg.
Ordna sparris på serveringsplattorna, lägg på laxskivorna och avsluta med det pocherade ägget.

Visste du … Lax är en utmärkt källa till omega 3, en fettsyra som förhindrar ansamling av fett i magen.

Timbalitos av ris och marinerad lax

Ris och marinerad lax timbalitos

Du kan ha dem redo på cirka tre fjärdedelar (utan att ta hänsyn till maceration) och de har 398 kcal per portion.

Ingredienser

Serverar 4: 200 g ris - 500 g norsk havslax högsta - 125 g morötter - 125 g zucchini - 2 msk. olja - 1 matsked grovt salt - gräslök.
För marinaden: 2 msk vitt vin - 1 msk. socker - 1 msk. senap.

Steg för steg

Slå in laxen i grovt salt och tvätta och torka efter 30 minuter. Blanda marinadingredienserna i en skål och blötlägg laxen i 2 timmar.
Koka riset och töm det. Rengör, skär grönsakerna och stek dem 4-5 minuter.
Förvärm ugnen till 200 °. Ta bort fisken från marinaden, skär den i skivor och grilla den i ugnen i 5-6 minuter.
Koka marinadvätskan i 2 minuter tills den tjocknar lite. Sätt i pannor i en ring, lägg riset först, sedan grönsakerna och laxen på toppen. Vatten med marinadminskningen.

Lax är en av de livsmedel som är rikast på D-vitamin, vilket förhindrar att fett samlas i magen.

Laxburgare

De har 340 kcal och du behöver bara en halvtimme för att förbereda dem.

Ingredienser

Serverar 4: 400 g norsk havslax - 1 ägg - 1 vårlök - 2 avokado - 50 g brödsmulor - 1 citron - 20 g majonnäs - ½ endiv - groddar - fiskro - basilika - persilja - ingefära - Olivolja, salt och peppar.

Steg för steg

Skala vårlök, riv den och reservera. Tvätta basilika och persilja, torka, hugga och reservera. Tvätta laxen, rengör den och hugga den så fint som möjligt. Blanda det med det vispade ägget och brödsmulorna. Salt och peppar och tillsätt hackad persilja. Dela upp blandningen i 4 delar (eller 8 om du vill göra små hamburgare) och forma dem till en hamburgare med händerna.
Skär avokado i mitten, ta bort gropen och skär massan i små kuber. Salt och peppar och strö över lite citronsaft så att det inte rostar. Blanda avokadot med en tesked riven ingefära, den reserverade gräslök och basilika. Tillsätt majonnäs och blanda allt, krossa det något tills allt är väl kombinerat.
Brun pattiesna i ca 2 min på vardera sidan i en stekpanna eller på en stek smord med några droppar olja. Sprid avokadokräm ovanpå hamburgarna och dekorera dem med groddar och fiskrot. Servera hamburgarna med en escarolesallad.

Sköldkörtel. Att äta lax bidrar till att sköldkörteln fungerar korrekt, körteln som påverkar ämnesomsättningen mest.

Sesam misshandlad lax

Även om du behöver räkna marinaden ungefär en timme, är den super lätt och den är utsökt. Den har 340 kcal per portion.

Ingredienser

Serverar 4: 2 bitar norsk havslax, cirka 300 g vardera - 100 g rostad sesam - ½ glas sojasås - 1 lime - ½ glas risvinäger - 100 g rucola - 1 granatäpple - 1 tesked socker - olivolja - salt.

Steg för steg

Rengör laxen, ta bort huden och benen. Tvätta den, torka den och skär den i tjocka remsor.
För laxen genom sesam, tryck lätt så att fröna är inbäddade. Stek laxen tills den är brunad på utsidan och insidan är sällsynt.
Tvätta och torka kalk och riv huden. Blanda sojasås, vinäger, socker, skal och några droppar lime i en skål. Tillsätt laxen och låt stå i 40 minuter.
Skär granatäpplet på mitten och strimla det. Blanda med ruccola och krydda med olja och salt. Skär laxen i skivor och servera med salladen.

Alternativ. Om du inte har sesam och granatäpple kan du göra detsamma utan att belägga det och följa med en grön sallad med vad du än har i kylen.

Hawaii poke med lax

Om du någonsin har undrat hur man gör en poke, här är en. Den har 290 kcal och det tar mindre än en halvtimme.

Ingredienser

Serverar 4: 300 g norsk havslaxfilé - 300 g tonfisk - 1 zucchini - 2 morötter - 150 g ärter - 200 g gröna bönor - Några cikoriablad - 50 g vattenkrasse - gräddfil - sesamfrön - olivolja - salt och peppar.

Steg för steg

Tvätta båda fiskarna, skär dem i kuber och krydda dem. Fräs dem i en stekpanna med 2 matskedar olivolja i 3 minuter på hög värme.
Fyll på zucchini och skrapa morötterna, tvätta och skär i en spiral. Rengör bönorna och tvätta dem, även cikoria och vattenkrasse. Koka ärtor och bönor separat i 5 min. Och blanchera zucchinin om du inte gillar den rå.
Dela fisken och grönsakerna i skålar, krydda med salt och peppar och strö över olja. Tillsätt lite gräddfil och lite sesamfrön.

Mer fräsch. Om det är dags för färska ärtor kan du lägga dem okokta, bara skalade.

Lax- och spenatmuffins

För att göra detta läckra recept med smördeg, 450 kcal per portion, behöver du ungefär tre fjärdedelar av en timme.

Ingredienser

Serverar 4: 2 rektangulära kylda smördegslakor - 4 högsta laxar från norska havet - 600 g fryst spenat - 250 g gräddost - 50 ml förångad mjölk - 1 sötlök - 1 ägg - ¼ lila lök - vattenkrasse - dill - olivolja - salt och peppar.

Steg för steg

Skala och hugga sötlök. Värm lite olja i en stekpanna och stek löken tills den är transparent. Tillsätt tinat och dränerat spenat, salt och peppar och stek i 3 minuter.
Tillsätt gräddeost och mjölk och koka tills osten är helt smält. Tillsätt 1 tsk hackad dill och låt blandningen svalna. Rengör laxen högst upp och ta bort huden.
Sprid den ostliknande spenatblandningen över de 4 bästa fiskarna. Sprid smördegsarken och skär var och en av dem så att du får fyra rektanglar. Sticka dem med en gaffel så att de inte sväller för mycket under bakningen. Förvärm ugnen till 180º.
Placera 1 högsta på varje rektangel smördeg och linda den i små förpackningar. Vispa ägget och måla smördeget med det så att det blir guldbrunt. Lägg dem på plattan fodrad med pergamentpapper och baka i 18-20 min. Servera med vattenkrasse och tärnad rödlök.

Matlagning. Ugnen och grillen bevarar omega 3-fettsyrorna i laxen, vilket bidrar till viktminskning.

Lax med grön sås och grönsaker

Det ser spektakulärt ut, det tar 20 minuter och har bara 260 kcal.

Ingredienser

Serverar 4: 4 norska havslaxfiléer på 200 g vardera - 4 mini-zucchini - ätbara blommor - 1 glas fiskmassa - 2 matskedar vitt vin - 2 kvistar persilja - 1 tsk majsstärkelse - olja oliv - salt och peppar.

Steg för steg

Tvätta persiljan och lägg den i en liten kastrull. Tillsätt buljongen, koka 4 minuter och blanda. Späd majsstärkelsen i ett glas med vinet, häll den i kastrullen och värm upp under omrörning tills du får en tjock sås. Salt och peppar och reservera.
Koka upp vatten med en handfull salt. Tillsätt zucchini och koka i ca 3 min. Töm, skär i skivor och reservera.
Salta och peppa laxen och koka på en mycket varm grill, smord med olja, 2 minuter på varje sida. Fördela fisken på tallrikarna, tillsätt zucchini, lite blommor och såsen.

Andra alternativ. Eftersom det inte alltid finns blommor till hands kan den till exempel dekoreras med aromatiska örter eller nötter.

Lax med musslor och räkor

Låt dig inte luras av dess utseende, det är väldigt lätt att göra, du kommer att ha det klart på en halvtimme och det har 295 kcal per portion.

Ingredienser

Serverar 4: 4 filéer av norsk havslax - 500 g musslor - 24 räkor - 4 msk hemlagad stekt tomat - 1 lök - 2 vitlök - ½ glas vitt vin - 1 kvist persilja - olivolja - salt och peppar.

Steg för steg

Låt musslorna suga i saltvatten i några timmar för att lossa kornet. Skala och hugga lök och vitlök. Skala räkorna. Rengör, tvätta och torka laxen. Tvätta och hugga persilja.
Fräs löken i 10 minuter i en kastrull med 3 msk olja. Tillsätt vitlök, räkor och lax, salt och peppar och brun i 2 min. Häll i vinet, skruva upp värmen och koka ett ögonblick. Tillsätt tomaten och koka ytterligare 3 minuter.
Skölj musslorna och koka dem täckta med 1 matsked olja och 2 matskedar vatten tills de öppnas. Strö dem med persilja och tillsätt dem med juicer i grytan. Koka i 1 minut och servera.