Enkla och läckra brunchrecept att göra hemma

Brunchens hemligheter

Brunch är en allt-i-ett frukostmåltid. Något som går mycket bra under semesterperioder och i de ögonblick när vi inte har tid att göra 3 huvudmåltider och 2 snacks. Här är brunchrecept, enkla att göra, kompletta, balanserade (ingen matgrupp är utesluten) och lämpliga för att gå ner i vikt om du anser att de kombinerar två huvudmåltider i en.

Foto: Brooke Lark via Unsplash.

Avokado med ägg, godis på morgonen

Skär en avokado i mitten och ta bort gropen. Gör det centrala hålet lite större och knäcka ett ägg i det. Baka vid 190-200 ° i cirka 6 till 10 minuter, beroende på om du gillar ägget mer eller mindre fast. Servera med fullkornsbröd.

Följ den med …

Vattenkrasse med färgade körsbärstomater, halverade med olivolja och oregano; och två färska plommon och två torkade plommon, tärnade med en matsked grekisk yoghurt slagen med kanel.

Kalorier: 451 kcal

Brödrullar med Serranoskinka, mycket medelhavsrätter

Bröd med Serranoskinka, mycket medelhavs

Skär brödskivor (helst fullkornsmjöl), krydda med olivolja och tillsätt kvalitet Serrano skinka rullad (eller en iberisk) och några mjuka groddar.

Följ den med …

Apelsinjuice och körsbärstomater, halverade med tärnad gurka och tärnad fetaost, klädd med oregano och olivolja.

Kalorier: 579 kcal

Sommar Makedonien, det mest uppfriskande

Hacka säsongens frukt och servera den i en skål med lite citronsaft och en nypa salt för att förbättra dess sötma.

Följ den med …

Helvete toast med inlagda sardiner och tomatjuice.

Kalorier: 474 kcal

Lax och persika ceviche, extra mättande

Tina en del laxfilé, tvätta och torka väl. Skär den i remsor och droppa med limejuice. Reservera i kylen medan du skär rödlök i julienne-remsor och persika i kilar. Blanda lax, lök och persika med olivolja, flingat salt och nymalt svartpeppar. Du kan förbereda den över natten och lämna den i kylen.

Följ den med …

Spenat, surt äpple, lime och ingefära smoothie. Ostmassa med en aning honung och några hackade pistaschmandlar

Kalorier: 541 kcal

Granola med bär, all smak

Gör granola genom att blanda 150 g havreflingor med 150 g rågflingor och garnera med kanel, ingefärspulver och muskot efter smak. Strö denna uppsättning med 2 matskedar apelsinjuice, 2 olivolja och tillsätt 2 vispade äggvitor. Sprid på en bakplåt och baka i 30 minuter vid 180º. Tillsätt 4 matskedar granola i en yoghurt och servera med hackade bär.

Följ den med …

Tonfiskomelett garnerad med salladsskott, skivad gurka, körsbär och groddar.

Kalorier: 498 kcal

Laxbagel, mycket komplett

Bageln är en bulle med ett hål i mitten. Skär den i hälften, sprid den med ost, lägg salladsblad, lök och tomat, tillsätt rökt lax eller kalkon pålägg och skivor av hårdkokt ägg.

Följ den med …

Vattenmelon och melonspett med en tråd av mörk choklad.

Kalorier: 398 kcal

Lätta pannkakor, mycket söta

Blanda ett glas yoghurt med ett mått av havregrynoghurt och en annan mjölk, tillsätt en äggula och en jämn matsked kemisk jäst. Till denna blandning, tillsätt två vita som slås tills de är styva. Ställ pannkakorna i en liten stekpanna (12 cm i diameter). Servera med en coulis (gjord med hallon kokta med lite vatten och ett datum och sedan krossad) och med diverse bär.

Följ den med …

Betsmoothie, 1/4 avokado, blåbär, mandelmjölk och 1 dadel.

Kalorier: 563 kcal

Quinoa poke, det har allt

Koka quinoa och lägg fyra matskedar i en skål tillsammans med en fjärdedel avokado ströad med limejuice, marinerade laxkuber eller kokta räksvansar och drizzled med risvinäger och sojasås gurka och sötlök skuren i halvmånar; skalad edamame och grönkålblad. Och som toppning, frön och groddar.

Följ den med …

Yoghurt med bitar av ny säsongsbetonad frukt.

Kalorier: 471 kcal

Ägg på tallriken "änklingar" … men glada!

Fräs löken, lägg den i botten på en ugnsform och knäcka två ägg, salt och peppar och koka i 6 till 10 minuter i ugnen vid 190 °. Servera med ångade hela och trimmade gröna bönor.

Följ den med …

Två stycken fullkornsbröd. Strimlad yoghurt med fryst persika och datum (det ser ut som glass).

Kalorier: 489 kcal

Tysk sallad i lätt version

Du kommer att gilla den här karttofelsalat så mycket att du kommer att göra det fler gånger. Koka en potatis och sval (gör det dagen innan). Blanda med malet lök, kryddat kokt kycklingbröst (istället för frankfurter) och pickles. Och klä dig med en yoghurtmajonnäs istället för den normala.

Följ den med …

Vattenkrasse med tomater och oliver och hemlagad äppelkompott utan socker och hackade pistaschmandlar.

Kalorier: 589 kcal

Persika gröt, vegetariskt alternativ

För att göra denna gröt, koka rullade havre i mjölk eller grönsaksdryck med kanel. Gör det på låg värme och rör om hela tiden tills det är som en tjock grädde. Tillsätt tjock persika och annan frukt efter dina önskemål och chiafrön.

Följ den med …

Salladshjärtstänger med bethummus.

Kalorier: 523 kcal

Shakshuka, skuldfri version av CLARA

På kvällen gör du en sås av lök och grön paprika och tillsätt zucchini och aubergine skuren i små kuber. Tillsätt sedan krossad tomat, salt och peppar och koka i 30 minuter. På morgonen värmer du upp denna grönsaksratatouille, bryter ett ägg i mitten och låter det stelna.

Följ den med …

2 skivor fullkornsbröd och yoghurt med röda frukter och nötter.

Kalorier: 540 kcal

Granola med en twist: morot och äpple

Riv lite morot och äpple och lägg det i ugnen i 15 minuter vid 180 ° och följ sedan receptet för den första granola som vi redan har berättat om. Tillsätt 4 matskedar av denna granola i yoghurt eller kefir och servera med en handfull hackade nötter.

Följ den med …

Tzatziki med råa grönsaker (morot, selleri, peppar …) och en skiva melon.

Kalorier: 548 kcal

Idéer för tekannor och kaffebryggare

Från svart kaffe till choklad skiljer sig 325 kalorier. Att välja väl är viktigt.

Kallt kaffe (9 kcal). Gör ett långt kaffe, tillsätt kanel och tillsätt kaffekuber.
Iste (4-5 kcal). Kyl ett te (blommigt eller citrus, bättre), tillsätt citron och is.
Iscafé latte (72 kcal). Gör kuber med kaffe och slå dem med ett glas mjölk och kanel.
Gurkmeja latte (40 kcal). För att göra denna gyllene mjölk, slå ett glas havremjölk med kuber av denna mjölk och gurkmeja.

Smaksatta vatten

Du kommer inte att sakna mimosacocktailen och andra typiska alkoholhaltiga drycker.

Gurka, citron och mynta. Blanda en gurka, en halv citron och lägg i vatten med krossade mynta blad och is.
Äpple, ingefära och röd paprika. Blanda äpple, en bit ingefära, späd i kallt vatten och pepparkorn.
Melon och rosmarin. Gör en infusion av rosmarin och svalna väldigt mycket. Slå melonmassan och slå med den isade infusionen.

Mellanmål för picoter

Bra idéer för pica pica.

Melon-, vattenmelon- och mozzarellabollar. Uppfriskande och tillfredsställande, för mozzarella är en lätt men fyllande ost.
Vaktelägg och körsbär. Äggets mättande protein passar bra med tomatens lätta sötma.
Vegetabiliska patéer och crudités . Följ en halv kopp hummus eller guacamole med morotpinnar, gurka, paprika och salladsblad …

Nycklarna till en hälsosam brunch

Det här är de gyllene reglerna för att brunch ska vara en komplett, balanserad måltid som lämnar dig timmar och timmar utan hunger.

Frukten, hel. För ett glas juice behöver du minst två fruktbitar, det vill säga du tar två gånger kalorierna och en tiondel av fibern. Det lönar sig inte, och mindre med sommarfrukter som redan är mycket vattniga, som vattenmelon eller melon. Om du vaknar med torr mun - vi vill inte tänka varför - drick bättre ett gott glas vatten och ta sedan med hel frukt till brunch. Och om du vill ha mer information kommer vi att berätta hur och när du ska äta frukten i vårt näringskontor
Ägg, lax och mer. Ägg Benediktin och rökt lax är viktigt i en klassisk brunch, men … varje dag är de tråkiga. Den innehåller lätta proteiner, såsom tonfisk i naturlig eller tataki, vegetabiliska patéer, ibland kallskuret av kalkon eller iberisk skinka, etc.
Välj ditt kolhydrat. En dag kan det vara havremjöl-crepes; en annan, något rostat bröd av fullkorns- eller rågbröd; en annan, några hemlagade kakor utan socker; en annan, en bit hemlagad pizza … Men lägg inte ihop allt detta i en måltid.
Missa inte grönsakerna. Att alla grönsaker i din brunch inte är den blodiga maryn. En dag kanske du har en halv kopp hummus med några crudités; en annan, att du tar skålen med skivor tomat, gurka, salladsblad … Men att de alltid har en närvaro i denna måltid.
Inga cocktails. Det är typiskt att följa med brunch med en mimosa-cocktail eller något annat. Men det här är 200 kcal, som du har råd en gång i taget, men inte varje dag. Upptäck de "dolda" kalorierna i alkoholhaltiga drycker.

Fällor för att göra det hemifrån

Frestelsen är att gå till en söt cafeteria för att få brunch, men … här är det viktigare än någonsin att göra bra val, för det är lätt att hamna i kaloririka livsmedel som inte tar bort hunger och inte hjälper oss att äta en hälsosam kost.

Hur man får rätt. Gör inte misstaget att fylla brickan med croissanter, korv, muffins och häll ner allt med en cocktail (och mindre med två) och tillämpa samma regler som hemma.
Fråga! Klipp inte av dig själv och utsätt servitören för en tredje grad om du inte är klar med ingredienserna i den här eller den andra skålen för att undvika alltför fet eller söt.