Är vild lax friskare än odlad lax?

Har du någonsin undrat om vild lax är friskare än fångstuppfostrad lax? Svaret är ja, tack vare vad du äter. Och det är att till skillnad från s Almon odlad, som matas med foder och som får läkemedel vid behov, de vilda feeds på andra organismer som finns i hav och floder och inget långa sträckor.

Skillnader mellan vild och odlad lax

Bättre näringsmässigt. Enligt Natalia Hernández, president för Addecan och medlem av General Council of Official Associations of Dietitians-Nutritionists, är vild lax en hälsosammare mat eftersom det inte är detsamma att äta naturligt som från bearbetat foder. Det påverkar dess egenskaper. Således, i fiskodlingen är andelen omega 3-fettsyror lägre, den har färre mineraler och å andra sidan mer föroreningar, mättade och fleromättade fetter och därmed fler kalorier.
Båda innehåller tungmetaller. Den vilda har mer kvicksilver, och den odlade, å andra sidan, mer mängd andra metaller som arsenik. För att undvika den skadliga effekten av dessa metaller är det bäst att diversifiera din fiskkonsumtion och inte begränsa dig till en enda art.
Motståndskraft mot antibiotika. En av de bekymmer som odlas med lax är att genom att behandla dem med antibiotika kan de främja resistens mot dem, även om användningen av dessa antibiotika i EU är mycket kontrollerad för att vara säker. Detta är vad forskaren JM Mulet hävdar, som hävdar att det är en myt att odlad fisk är dålig för hälsan, inklusive lax.

Är din färg naturlig eller … färgläggande!?

Vild lax. Dess diet är mycket rik på kräftdjur, som har astaxanthin, ett ämne som ger det sin rosa färg.
Odlad lax. När de matar på djurfoder är deras kött grått. De får färg för att göra det rosa, men oroa dig inte, det är säkert för hälsan.

Laxkalori och saltinnehåll

Nu, om det du vill veta om laxen är gödning, kom ihåg att det beror mycket på hur du äter den. Om du vill ha några idéer, ta en titt på våra recept med rökt lax, som är minst gödande men i gengäld har mer salt än färskt. Eller så kan du själv göra en marinerad lax, som även om den är lite fetare än de andra är utsökt.