Halvvägs mellan äggomeletter och crepes är pannkakor (eller även kallade pannkakor eller pannkakor) en deg av mjölk, ägg, mjöl, jäst och andra ingredienser, som är runda i form och simmade i en kastrull. Liksom crepes används pannkakor i både söta och salta rätter. Men det skiljer sig från dessa eftersom de vanligtvis är mindre, har jäst och kokas på låg värme.
Pannkaka receptet i detalj
- Ingredienser (4-6 personer): 270 g mjöl - 3 teskedar bakpulver - 50 g socker - 1 ägg - 310 ml mjölk - 125 g yoghurt - 90 g smör.
Hur man gör dem
- Blanda mjölet och jästen i en skål.
- I en annan skål, slå ägget med mjölk, socker, yoghurt och 75 g smält smör.
- Tillsätt mjöl och jäst i degen och rör om med en visp.
- Smör en non-stick stekpanna, lägg den på värme på låg värme och häll en matsked smet för att bilda 6-7 cm pannkaka.
- Koka den i 1 minut, vänd den och brun den på andra sidan i ytterligare 1 minut.
- Ta bort och upprepa operationen tills hela degen är klar.
När du väl gjort kan du följa med söta ingredienser (frukt, honung, choklad …) eller salt (ost, lax, hummus). Om du går efter salta, lägg inte socker i degen. Om du fortfarande inte har en klar uppfattning om förberedelseprocessen kan du följa våra steg för steg med foton för att göra pannkakor och idéer för att servera dem. Och om du vill ha en lättare och hälsosammare version, prova våra enkla och idealiska havregrynpannkakor för viktminskning.
Olika traditioner
- I Spanien är de vanligtvis tjockare och fluffigare än crepes, och omkretsen är mindre. Traditionellt serveras de med grädde, honung, sylt eller fruktsirap. Och framför allt serveras de i efterrätt.
- I Nordamerika toppas de ofta med lönnsirap. Men det är också typiskt att äta dem med frukt, creme anglaise eller bakverk, choklad eller likörer. Dess vanligaste användning är under frukost, lunch eller mellanmål.
- I Latinamerika är det mycket vanligt att kombinera dem med dulce de leche, lönnsirap eller kondenserad mjölk.
- I Australien och Nya Zeeland är de mindre och serveras ofta med sylt eller vispad grädde eller bara smör som ett komplement till te.
