- Ingredienser:
- 8 små tuppfiléer
- 16 räkor
- 100 g rucola
- 2 apelsiner
- 1 ägg
- Soja sås
- Vinäger
- Olja
- Salt
- Peppar
Vit fisk och skaldjur, som i dessa tupp- och räkspettar , är en säker satsning när du inte vill hoppa över din kost eller ge upp en utsökt bit.
Dessutom, om du lägger till en rucola och apelsinsallad som den i vårt recept, får du ett friskt och lätt ackompanjemang som inte överskuggar tupp och räkor eller gör den fet. Och det fungerar till och med som en enda maträtt.
Hur man gör det steg för steg
- Montera spettarna. Å ena sidan skalar du räkorna och tvättar dem. Å andra sidan tar det bort resterna av ben och hud från tuppfiléerna; och tvätta och torka sedan med kökspapper. Sträng dem sedan på spett (om de är gjorda av trä, blötlägg dem i vatten i förväg) och kasta räkorna med bitar av rullad tuppfilé.
- Baka spettarna. När du har monterat dem placerar du spettarna på en ugnssäker bricka. Salta och peppa dem, vattna dem med en oljetråd och steka dem i cirka 10 eller 12 minuter i ugnen förvärmd till 170 °. Eller om du föredrar kan du grilla dem också.
- Förbered ackompanjemanget. Tvätta ruccola och töm mycket bra. Skala apelsinerna levande och skär dem i tunna kilar. Vispa ägget i mixerns skål, tillsätt olja på en snöre tills det börjar emulgera som majonnäs. Tillsätt lite soja, några droppar vinäger och salt och fortsätt slå tills det är jämnt. Servera spettarna över rucola och apelsinsallad och majonnäs i en såsbåt.
TrickClara
lättare förband
Om du vill ta ännu mer hand om linjen, hoppa över såsen, det är där de flesta kalorierna gömmer sig, och ersätt den med en lätt citron- eller äppelcidervinägervinägrett. Kom ihåg att god fisk och skaldjur behöver mycket lite för att vara utsökt. Du behöver inte kamouflera dem.
