Vi vet alla att frukt är bra för hälsan , men det är en av de livsmedel som väcker mest tvivel. Idag ska jag svara på några av de vanligaste frågorna som jag stöter på.
Vad är bättre före, under eller efter att ha ätit?
Det viktiga är att äta frukt varje dag: ungefär två eller tre bitar. Under normala förhållanden, oavsett när du tar det, är kroppen beredd att smälta och dra nytta av sina näringsämnen utan att skada dess näringsvärde om den konsumeras i en normal diet i kvantitet och kvalitet.
Kan man bara äta frukt hjälpa dig gå ner i vikt?
Nej. Om vi bara äter frukt , skjuter nivån av socker (glukos) i blodet upp och därmed den av insulin, ett hormon som är ansvarigt för att sänka överskottet av socker. Om dessa sockerarter inte används får insulin dem att bli lättare fett .
På natten är det normala att vår aktivitet är knapp och att vi inte "använder" sockerarterna, så att de blir fett.
Är det sant att mogen frukt gör dig fetare?
Frukten, oavsett om den är mer eller mindre mogen, har samma nivå av socker. Vad som händer är att när frukten är grön är glukosen inte fri utan bildar bindningar med andra ämnen. När din glukos mognar frigörs den och dissocieras lättare. Av denna anledning har den en sötare smak, smälter lätt och absorberas snabbare i tarmen.
Men av samma anledning gör det också att blodsockret stiger snabbare och kan därför orsaka hunger tidigare, eftersom vi går in i en glukostopp, insulin sjunker och vi känner oss hungriga igen.
Om du ska ha en mycket mogen frukt är det bättre att följa med lite mjölk eller torkad frukt; eller till efterrätt, efter en meny som innehåller grönsaker eller sallad, så att dess upptagning är långsammare och inte "skjuter" blodsockret.
Är grön frukt hälsofarlig?
Frukt som inte har den bästa mognadspunkten är mer osmältbar, svårare att smälta, så gastrisk obehag kan öka (magont, flatulens, matsmältningsbesvär …) och symtomen kanske inte är väl assimilerade. näringsämnen.
Använd bättre näringsämnena
- Säsong. Den perfekta frukten är säsongsbetonad eftersom den förutom att vara billigare har en högre näringskvalitet, vilket gör att du kan dra nytta av alla dess egenskaper och njuta av dess smak.
- Stänga. Ju färre kilometer frukten färdas, desto mindre tid kommer det att gått sedan den plockades, och dess skörd var säkert nära den optimala mognadspunkten.
- Bättre helhet. Hela frukten gör att all fiber kan användas bra. I juice är det indikerat för personer som behöver fylla på vitaminer och socker snabbare.
- Fin skalning. Det är bättre att skala det försiktigt så att skalningen blir fin och näringsämnena under den bevaras och att göra det precis innan du äter den för att undvika oxidation.
